Gut 70 Teilnehmer folgten Mitte Oktober der Einladung der Partner der 360Grad FachAkademieGroßküche zum jährlichen Fachplanerseminar in den Räumen der LSG Sky Chefs in München.
Das Plenum erwartete neben einem sehenswerten Einblick in das Airline-Catering eine Reihe aktueller Themen. Geboten waren unter anderem ein Wissens-Update zum neuen Bauvertragsrecht, ein detaillierter Einblick über die Vor- und Nachteile von CO2 Kühlanlagen und Gedanken, wie der Planer als Moderator bei anstehenden Gebäudesanierungen wirken kann. Insgesamt eine abwechslungsreiche Agenda, an der auch der Planernachwuchs hohes Interesse hegte.
„Mich begeistert der Input, den man so nicht in den Vorlesungen bekommt. Auch wenn die Professoren meist Praxiserfahrung haben, kann man sich hier mit den Herstellern austauschen, die ein sehr tiefes Detailwissen haben“, so Carmen Stöckl. Die Studentin an der Hochschule Albstadt-Sigmaringen hat innerhalb des Master-Studienganges Facility and Process Design die Vertiefung Großküchenplanung gewählt und erklärt den Grund dafür: „Die Aufgaben als Fachplaner sind sehr abwechslungsreich, es passiert jeden Tag etwas anderes. Mal ist man auf der Baustelle, dann wieder im Büro. Jeder Kunde und jeder Plan sind anders. Das finde ich spannend.“
Das Seminar für 2019 ist bereits in Planung. Termin, Ort und Inhalte werden rechtzeitig bekanntgegeben.
