Building Information Modeling, kurz BIM, gewinnt auch bei der Planung professioneller Küchen zunehmend an Bedeutung. Mithilfe digitaler Modelle können Gebäude, technische Anlagen und Großküchengeräte bereits vor der Umsetzung gemeinsam geplant werden. Neben geometrischen Informationen enthalten BIM-Modelle auch technische und produktbezogene Daten.
Damit diese Informationen zuverlässig zwischen Herstellern, Planern, Architekten und weiteren Beteiligten ausgetauscht werden können, sind einheitliche Datenstrukturen und Bezeichnungen erforderlich. Hier setzt die internationale Brancheninitiative IFSEBIM – International Food Service Equipment BIM an. Sie entwickelt offene und international anwendbare BIM-Branchenstandards für den Großküchen- und Foodservice-Sektor.
Eine zentrale Grundlage bildet das IFSE Parameter Data Dictionary. Es definiert relevante Gerätemerkmale und enthält zu jedem Parameter unter anderem eine eindeutige GUID, den Datentyp, die Einheit und eine Beschreibung. Die Parameterbezeichnungen stehen bereits in sieben Sprachen zur Verfügung. Ergänzend stellt IFSEBIM Shared-Parameter-Dateien für die Erstellung von Produktfamilien in Autodesk Revit bereit.
Eine Neuerung der aktuellen Version 2026-04 besteht darin, dass die Parameter nun als verpflichtend, optional oder projektrelevant klassifiziert werden. Projektrelevante Angaben sind im Rahmen der konkreten Küchenplanung durch den jeweiligen Planer zu ergänzen.
Darüber hinaus unterstützt der überarbeitete Revit Leitfaden „Revit Guideline for Food Service Equipment Content Creation“ Hersteller und BIM-Content-Dienstleister bei der einheitlichen Erstellung von Revit-Familien. Die im März 2026 veröffentlichte Neuauflage berücksichtigt nun auch die seit Revit 2022 verfügbare Kategorie „Gastronomieausstattung“.
