Auf der iba 2018 präsentiert Eloma die Backmaster Edition des Kombidämpfers Genius MT, die erstmals auf der Internorga 2018 präsentiert wurde. Damit hebt der Hersteller von Kombidämpfern und Ladenbacköfen die über 40-jährige Backkompetenz auf die Plattform seines Flagschiff-Produktes.
Dies sehe Eloma nicht als Neuentwicklung, sondern als logische Konsequenz und Fokussierung im Produktportfolio. Egal, welche Backware oder welcher Snack den Kunden frisch serviert werden soll, mit der Backmaster Edition des Genius MT gelingt dies einfach und zuverlässig. Ob im Retailbereich, im Back- oder Coffee-Shop, an Raststätten und Tankstellen oder in der Systemgastronomie – das Backergebnis zeichnet sich durch eine gleichbleibende Qualität und Prozesssicherheit aus. Die elektrische Türöffnung verhindert das ungewollte Nachbacken des Backgutes. Die angepasste grafische Benutzeroberfläche mit Backmodus ist individualisierbar für jeden Einsatz und Bediener. Vorab integrierte Back-, Frühstücks- und Snackprogramme ermöglichen einen einfachen Wechsel zum Backmodus. Vorhandenes Equipment kann weiterhin genutzt werden, da die Backmaster Edition mit Einhängegestell in Bäckernorm-Maßen ausgestattet ist.
Flexibilität ist gewährleistet, indem der Wechsel in den Kochmodus durch einen einfachen Fingertipp erfolgt. Dank Vario Einhängegestell passen auch die GN Behälter zum Kochen ins Gerät. Somit können mit diesem Gerät alle Anwendungen des Gastronomie-Tages abgedeckt werden. Die Investition ist zukunftssicher, auch wenn das Speisenangebot zu einem späteren Zeitpunkt ausgeweitet wird.
Die Backmaster Edition kann als Mixstation mit einem Genius MT in der Standardausführung kombiniert werden. Die passende Multi-Öko-Haube, die nicht übersteht, kondensiert den Dampf aus dem Abluftrohr und führt das Kondenswasser über den Wasserablauf ab. So ist für ein gutes Raumklima gesorgt. Der optionale Linksanschlag bedeutet, dass auch die Bedienblende gespiegelt wird, das Gerät passt sich optimal an alle räumlichen Gegebenheiten an.
Neben dieser neuen Edition des Genius MT stellt Eloma mit der Standardausführung sowie der Kompaktklasse Joker und Backmaster das bewährte Portfolio aus.
Eloma auf der iba 2018: Halle B3, Stand 533
