Temperaturführung ist in der Gastronomie ein Dauerthema: Warme Speisen sollen warm, kalte Speisen kalt bleiben – über die gesamte Ausgabezeit hinweg. Mit dem System Heiß-Kalt 2.0 bringt Scholl eine Lösung auf den Markt, die beide Anforderungen in einem Gerät zusammenführt.
Ob warmes Buffet oder gekühltes Dessert: Heiß-Kalt 2.0 von Scholl deckt beide Temperaturbereiche ab. Möglich macht dies ein drehzahlgeregelter Kompressor, der den Energieverbrauch an den tatsächlichen Bedarf anpasst. Ergänzt wird die Technik durch ein Temperaturmanagement und eine SRS-Sensorregulierung, die für eine gleichmäßige und kontrollierte Temperaturführung sorgen sollen. Die Oberfläche besteht aus Schott-Ceranglas, das neben der Optik auch auf Beständigkeit im täglichen Betrieb ausgelegt ist. Damit richtet sich das Gerät an Betriebe, die im Tagesgeschäft flexibel zwischen warmen und kalten Speisen wechseln müssen.
Zusammengefasst verbindet Heiß-Kalt 2.0 mehrere Funktionen: Der drehzahlgeregelte Kompressor passt den Energieverbrauch an den jeweiligen Bedarf an, während das Temperaturmanagement eine kontrollierte Temperaturführung ermöglicht. Die Oberfläche aus Schott-Ceranglas ergänzt das Gerät optisch und technisch, und die SRS-Sensorregulierung übernimmt die Steuerung der Temperatur im laufenden Betrieb.
