Ausstattung & Technik | 09.10.2020

Intelligent gesteuert

iCombi Pro VarioSmoker Für den neuen Kombidämpfer iCombi Pro hat Rational den neuen VarioSmoker entwickelt / Foto: Rational

In vielen Ländern hat es eine lange Tradition, auch in Europa gewinnt es immer mehr Liebhaber: das Räuchern. Rational hat hierfür den neuen VarioSmoker für den neuen Kombidämpfer iCombi Pro entwickelt.

Der VarioSmoker wird per USB mit dem Kochsystem verbunden, über einen An-/ Ausschalter gestartet und über intelligente Garpfade geregelt. Das Ergebnis: würzige Lebensmittel mit einer individuellen Note. „Fisch, Fleisch und Gemüse werden mit dem VarioSmoker gleichzeitig gegart und geräuchert und erhalten einen ganz besonderen Geschmack“, sagt Christian Frieß, Direktor Marketing DACH bei Rational. Um es so einfach wie möglich für den Anwender zu machen und die Gelingsicherheit zu gewährleisten, werden nach Anschluss des VarioSmoker an den iCombi Pro in der iCookingSuite, der Garintelligenz des Kombidämpfers, die Garpfade angezeigt. Die Produkte können in ihrer Intensität und ihrem Aroma beeinflusst werden, indem zusätzlich individuelle Vorräucherschritte ausgewählt werden.

In die Räucherbox können alle gängigen Räuchermaterialien wie Holzchips oder Pellets eingelegt werden. Durch die Auswahl der Materialien, der Temperatur im Garraum und der Vorbereitung der Rohwaren werden Aroma und Intensität bestimmt. Für das individuelle Wunschergebnis übernimmt dann der iCombi Pro die Verantwortung. Mit der anschließenden Reinigung mit iCareSystem werden sämtliche Spuren beseitigt, auch intensiver Räucherduft. Nach Gebrauch kann die Räucherbox platzsparend an einer mitgelieferten Halterung aufgehängt werden. Zusätzlich ist die Halterung so variabel, dass sie immer in der richtigen Höhe angebracht werden kann. Der VarioSmoker kann auch in allen Rational Kombidämpfern ab 1997 genutzt werden, dann aber nur im manuellen Betrieb.

www.rational-online.com


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