Messen & Events

Küchenmanagement der Zukunft

Ein Blick in die Zukunft der Küche – auf der iba in München präsentiert Welbilt erstmalig im deutschsprachigen Raum seine cloud-basierte Netzwerklösung Kitchenconnect.

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Ausstattung & Technik

Ideen erlebbar machen

Vom ersten Konzept zur detailgetreuen 3D-Ansicht: Der umfangreiche Produkt-Konfigurator von Blanco Professional ermöglicht Fachhändlern, Planern und Anwendern eine professionelle visuelle Umsetzung individueller Speisenausgabelösungen.

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Branchennews

Nominierung für Shabby Chic

Das Dekorkonzept Shabby Chic aus der Porzellanfabrik Schönwald ist in diesem Jahr für den German Design Award 2019 nominiert. Es ist in der Kategorie Excellent Product Design / Tabletop im Wettbewerb vertreten.

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Management & Organisation

Wachstumserwartungen übertroffen

Die Landsberger Rational AG konnte nach dem guten Start im ersten Quartal 2018 auch im zweiten Quartal mit einem Umsatzwachstum von 17 Prozent die erfolgreiche Geschäftsentwicklung fortsetzen.

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Branchennews | 20.09.2018

Ersatzteil-Kooperation

GEV (Großküchen-Ersatzteil-Vertrieb) ist seit Juli 2018 offizieller Ersatzteilpartner von Robot-Coupe in Deutschland. Durch die Partnerschaft wolle der Hersteller seinen Kunden die optimale Ersatzteilversorgung gewährleisten.

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Management & Organisation | 21.09.2018

Frischer Wind in der Planung

Rund 50 Teilnehmer kamen Mitte September zum Symposium der Lüftungstechnik ins Hannover Congress Centrum. Im Rahmen einer zweitägigen Veranstaltung wurde auf aktuelle Fragen des interessierten Fachpublikums konkret eingegangen.

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Ausstattung & Technik | 06.09.2018

Zukunft geht in Serie

Mit den digitalen Lösungen WMF CoffeeConnect und Schaerer Coffee Link bietet die WMF Group ihren Kunden Möglichkeiten, den Umsatz zu steigern. Sukzessive werden Kaffeemaschinen der Marken WMF und Schaerer serienmäßig mit der Hardware zur Integration von WMF CoffeeConnect beziehungsweise Schaerer Coffee Link ausgestattet.

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Messen & Events | 19.09.2018

Messe-Auftritt in Essen

Der Spezialist für Frittierkonzepte Blümchen wird auf der in Essen stattfindenden Fachmesse GastroTageWest vom 14. bis 16. Oktober einen Auszug aus dem umfangreichen Gesamtprogramm präsentieren.

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Reportage & Interview | 13.09.2018

Fit für die Zukunft

Im westfälischen Iserlohn stellt die Firma Echtermann Gastronomiearmaturen für den Weltmarkt her. Wir sprachen mit Geschäftsführer Matthias Cleffmann über einen entscheidenden Materialwechsel, den inneren und äußeren Umbau des Unternehmens und vergoldete Wasserhähne.

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Medienlandschaft

Restaurantführer

Die aktuellen Entscheidungen zweier Gastro-Führer zeigen deren Bedeutung für die Wirtschaftlichkeit von Restaurants auf. (WirtschaftsWoche)

Inklusion in der Spülküche

Das Fair Resort in Jena beschäftigt einen schwerbehinderten Mitarbeiter in der Spülküche. Intelligente Technik von Meiko trägt dort zum angenehmen Arbeiten bei. (SUPERIOR HOTEL)

Migranten

„Deutsche machen solche Jobs nicht mehr." Mittlerweile rund ein Viertel der Belegschaft des Ringhotel Dresden hat einen Migrationshintergrund. (ZEIT)

Hygieneseminar

Smeg Foodservice veranstaltet im Rahmen der Gastro_Tek im Januar eine Hygiene-Schulung. (GASTROTEL)

Neues Restaurant

Das neue Restaurant Fritz & Felix im  Brenners Park-Hotel empfängt im Herbst seine ersten Gäste. (NIKOS WEINWELTEN)

Branchenbericht

Das Gastgewerbe beurteilt das zurückliegende Winterhalbjahr mehrheitlich positiv. Das ist das Ergebnis des DEHOGA-Branchenberichts Frühjahr 2018. (GASTROTEL)

Convenience

Lange waren vorgefertigte Speisen in der Gastronomie verpönt. Es spricht jedoch einiges für den Einsatz von Convenience-Produkten. (FAZ)

Gourmettempel

Das Wochenmagazin Stern stellt auf seinem Online-Auftritt die teuersten Restaurant der Welt vor und zeigt die elf besten deutschen Restaurant und ihre Chefs. (STERN)

Acrylamid

Ab sofort müssen Restaurants und Imbisse neue EU-Richtlinien zu Acrylamid einhalten. (Spiegel online)

Steuern

Der Staat will gegen Steuerhinterziehungen in der Gastronomie vorgehen. (WirtschaftsWoche)

Rettung

Jährlich schließen zahlreiche Gastronomien auf dem Land. Fabian Pätzold hat eine in einem Dorf in Niedersachsen erfolgreich übernommen. (SPIEGEL)

Gastro-Ideen

Gastronom The Duc Ngo im Interview über sein Leben und wie er zum Innovator in der Berliner Gastro-Szene avancierte. (Berliner-Zeitung)

Neues Restaurant

Fußballprofi Patrick Herrmann und Starkoch Anthony Sarpong übernehmen in der Kaiser-Friedrich-Halle in Mönchengladbach. (RP Online)

dialog food&drink

Peter Krauskopf berichtet in seinem Blog Genussbereit über das Fachforum in Bochum. (Genussbereit)

Veltins

2017 blieb Veltins auf Kurs und konnte sich erneut vom strukturbedingt rückläufigen Biermarkt absetzen. (GASTROTEL)

Reservierungen

In Köln und Bochum wehren sich Gastronomen gegen nicht wahrgenommene Tischreservierungen. (FOCUS)

Ausbildung

Die Zahl der unbesetzten Ausbildungsplätze ist so hoch wie seit 20 Jahren nicht mehr. (SPIEGEL)

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Ausstattung & Technik | 03.04.2018

Trend Individualität

Küchen sind einzigartig und individuell speziell – genau wie ihre Benutzer. Da die Räumlichkeiten genau wie der Koch ihre ganz eigenen Vorgaben geben, müssen individuelle Herdanlagen und -blöcke her.

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Messen & Events | 03.03.2018

Hotspot Intergastra

Erfolgreiche Messetage verzeichnete die Intergastra Anfang Februar in Stuttgart. Auch die Aussteller zeigten sich überzeugt. Was sie im Rahmen der Messe präsentierten, können Sie in unserer Fotostrecke nachlesen.

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Reportage & Interview | 26.01.2018

Mit innovativen Produkten auf Wachstumskurs

Seit über acht Jahrzehnten fertigt FEUMA in Thüringen Universalküchenmaschinen für die Großküche bis hin zum Sternerestaurant.

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Reportage & Interview | 16.03.2018

Entzerrtes Produzieren in der Profiküche

„Qualität, Sympathie, Herzlichkeit und Wertschätzung“ sind zentrale Elemente, mit denen der Hersteller Eloma wirbt. Ein Interview mit Geschäftsführer Mark Joseph Müller.

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Betriebsjubiläum und Verabschiedung

25-jähriges Jubiläum konnte kürzlich Patricia Laux im Unternehmen HAKA feiern. Verabschiedet wurde nach 35-jähriger Betriebszugehörigkeit Michael Klein.

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Neuer Vertriebsprofi für ascobloc

Seit dem 1. August 2018 verstärkt Gerrit Cassel das Verkaufsteam von ascobloc als Gebietsverkaufsleiter für Nordrhein-Westfalen, Hessen und das nördliche Rheinland-Pfalz.

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Neue Auszubildende begrüßt

Am 1. August 2018 starteten bei HAKA zwei neue Auszubildende in der Produktion ihre Berufsausbildung zum Konstruktionsmechaniker Feinblechbautechnik.

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Neue Vertriebsleitung Ost

Stierlen forciert den Vertrieb seiner Produkte in den neuen Bundesländern: Zum 1. Juli 2018 hat daher Matthias Gräfe die Vertriebsleitung Ost übernommen.

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NordCap stärkt Vertriebsteam Süd

Seit dem 1. Juli 2018 ist Thomas Zimmermann neuer Gebietsverkaufsleiter für das Vertriebsgebiet Bayern bei NordCap, Ausstatter für gewerbliche Kühl-, Koch und Spültechnik.

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Hotspot der Gastlichkeit
GastroTageWest in Essen

Die Gastronomie-Fachmesse für den Westen Deutschlands geht vom 14. bis 16. Oktober in die nächste Runde: An drei Tagen liefern die GastroTageWest in Essen Produkte, Ideen, Konzepte, Lösungen und die passende Ausstattung für Gastronomie und Hotellerie. Die Messe ist der ideale Treffpunkt, um Kollegen, Lieferanten, Dienstleister und Händler persönlich zu treffen.

Mehr über die GastroTageWest

Fotostrecken

PREMIUM: Küchenherde
PREMIUM: Ein Besuch bei Eloma
PREMIUM: Bartscher in Paderborn

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Fit für die Zukunft

Im westfälischen Iserlohn stellt die Firma Echtermann Gastronomiearmaturen für den Weltmarkt her.

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„Eine unserer Stärken: kurze Wege“

Seit über 20 Jahren entwickelt, konstruiert und fertigt Cool Compact gewerbliche Kühlmöbel, komplett „made in Germany“.

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Seit mehr als 100 Jahren verfolgt Miele sein Markenversprechen „Immer besser“. Getreu dem Credo entwickelt das deutsche Traditionsunternehmen seither neue Technologien, um Anwendern die Gewissheit zu geben, mit qualitativ hochwertigen und langlebigen Gerä

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„Wir setzen auf persönlichen Kontakt zum Fachhandel“

Gewerbekühl- und Edelstahlmöbel sind die Eckpfeiler des Unternehmens Chromonorm mit Sitz in Grosselfingen. Wir sprachen mit Vertriebsleiter Peter Dürr über die strategische Ausrichtung des Unternehmens und die Zusammenarbeit mit dem Fachhandel.

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„Für uns ist 2018 ein Strategiejahr“

Ein Interview mit Stefan Ackermann über sein Unternehmen Ackermann Spülmaschinen

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Seit über acht Jahrzehnten fertigt FEUMA in Thüringen Universalküchenmaschinen.

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Wenn es um Kaffeezubereitung geht, kommt man an Astoria nicht vorbei.

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Die Alte Mühle setzte bei ihrem Küchenumbau auf KEK.

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