Branchennews

Fachtagung und Vorstandswahlen

Die diesjährige Fachtagung des Verbandes der Fachplaner (VdF), am 15. Juni in Potsdam stand im Zeichen der Digitalisierung. Bei der Mitgliederversammlung einen Tag zuvor wurde gewählt.

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Ausstattung & Technik

Neuheiten im Handel

Nachdem Hobart seine neuen Untertischmodelle im Frühjahr unter dem Slogan „Work smart, not hard“ auf den internationalen Fachmessen präsentiert hatte, ist die Maschinengeneration 2018 ab sofort im Handel erhältlich.

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Messen & Events

Sinnvoll agieren

Hörstke Großküchen/ Einrichtungen veranstaltet am 21. Juni 2018 gemeinsam mit drei Denktopf Partnern erstmalig das Wissensforum im Landbrenner Restaurant in Frechen. Unter dem Titel „Sinnvoll agieren“ dreht sich alles um Relevanz in der Gastronomie.

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Ausstattung & Technik

Pause in Grün

Mit dem neuen Kahla Dekor Leaves zieht ins Betriebsrestaurant sommerliches Grün ein. Auf den Fahnen der Teller sowie auf den Außenseiten der Tassen und Kannen der Professional Serie System Plus ranken sich stilisierte Blätter.

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Ausstattung & Technik

Leise Spüler

Offene Küchen, Geschirrspüler unter der Bar: Geräuscharme Geräte werden auch in der Gastronomie immer wichtiger. Hier setzt Smeg Foodservice mit seinen Gewerbespülmaschinen an.

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Branchennews

Neues Zerlegemesser

Traditionshersteller Friedr. Dick bringt ein neues Zerlegemesser aus der Serie Red Spirit auf den Markt: Hektor.

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Branchennews | 20.06.2018

Neuer Firmensitz und neues Personal

Eversys hat ein neues Büro mit eigenem Ausstellungsraum im Schweizerischen Ardon eröffnet. Der Hersteller von Kaffeemaschinen trägt damit dem Wachstum und den Kundenanforderungen Rechnung.

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Management & Organisation | 13.06.2018

Erfolgreiche Entwicklung

Im Geschäftsjahr 2017 erreichte Blanco Professional mit 698 Mitarbeitern einen konsolidierten Umsatz von 124 Millionen Euro und damit ein Plus von 3,5 Prozent im Vergleich zum Vorjahr.

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Ausstattung & Technik | 19.06.2018

Energy Star für Lainox

Die Kombidämpferserien Naboo und Sapiens von Lainox, beide im Deutschlandvertrieb von Krefft Großküchentechnik, dürfen ab sofort weltweit den Energy Star tragen.

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Messen & Events | 08.06.2018

Rational-Technik für die Nationalelf

Anton Schmaus aus Regensburg ist der Koch der deutschen Nationalmannschaft und wird auch während der WM in Russland für das leibliche Wohl der Fußballer sorgen. Dabei vertraut er auf Technik von Rational.

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Reportage & Interview | 08.06.2018

„Wir setzen auf persönlichen Kontakt zum Fachhandel“

Gewerbekühl- und Edelstahlmöbel sind die Eckpfeiler des Unternehmens Chromonorm mit Sitz in Grosselfingen. Wir sprachen mit Vertriebsleiter Peter Dürr über die strategische Ausrichtung des Unternehmens und die Zusammenarbeit mit dem Fachhandel.

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Medienlandschaft


Reservierungen

In Köln und Bochum wehren sich Gastronomen gegen nicht wahrgenommene Tischreservierungen. (FOCUS)

Ausbildung

Die Zahl der unbesetzten Ausbildungsplätze ist so hoch wie seit 20 Jahren nicht mehr. (SPIEGEL)

Veltins

2017 blieb Veltins auf Kurs und konnte sich erneut vom strukturbedingt rückläufigen Biermarkt absetzen. (GASTROTEL)

Neues Restaurant

Fußballprofi Patrick Herrmann und Starkoch Anthony Sarpong übernehmen in der Kaiser-Friedrich-Halle in Mönchengladbach. (RP Online)

dialog food&drink

Peter Krauskopf berichtet in seinem Blog Genussbereit über das Fachforum in Bochum. (Genussbereit)

Gastro-Ideen

Gastronom The Duc Ngo im Interview über sein Leben und wie er zum Innovator in der Berliner Gastro-Szene avancierte. (Berliner-Zeitung)

Rettung

Jährlich schließen zahlreiche Gastronomien auf dem Land. Fabian Pätzold hat eine in einem Dorf in Niedersachsen erfolgreich übernommen. (SPIEGEL)

Steuern

Der Staat will gegen Steuerhinterziehungen in der Gastronomie vorgehen. (WirtschaftsWoche)

Acrylamid

Ab sofort müssen Restaurants und Imbisse neue EU-Richtlinien zu Acrylamid einhalten. (SPIEGEL ONLINE)

Gourmettempel

Das Wochenmagazin Stern stellt auf seinem Online-Auftritt die teuersten Restaurant der Welt vor und zeigt die elf besten deutschen Restaurant und ihre Chefs. (STERN)

Convenience

Lange waren vorgefertigte Speisen in der Gastronomie verpönt. Es spricht jedoch einiges für den Einsatz von Convenience-Produkten. (FAZ)

Neues Restaurant

Das neue Restaurant Fritz & Felix im  Brenners Park-Hotel empfängt im Herbst seine ersten Gäste. (NIKOS WEINWELTEN)

 

 

 

 

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Meistgelesen

Messen & Events | 03.03.2018

Hotspot Intergastra

Erfolgreiche Messetage verzeichnete die Intergastra Anfang Februar in Stuttgart. Auch die Aussteller zeigten sich überzeugt. Was sie im Rahmen der Messe präsentierten, können Sie in unserer Fotostrecke nachlesen.

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Ausstattung & Technik | 03.04.2018

Trend Individualität

Küchen sind einzigartig und individuell speziell – genau wie ihre Benutzer. Da die Räumlichkeiten genau wie der Koch ihre ganz eigenen Vorgaben geben, müssen individuelle Herdanlagen und -blöcke her.

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Reportage & Interview | 26.01.2018

Mit innovativen Produkten auf Wachstumskurs

Seit über acht Jahrzehnten fertigt FEUMA in Thüringen Universalküchenmaschinen für die Großküche bis hin zum Sternerestaurant.

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Reportage & Interview | 16.03.2018

Entzerrtes Produzieren in der Profiküche

„Qualität, Sympathie, Herzlichkeit und Wertschätzung“ sind zentrale Elemente, mit denen der Hersteller Eloma wirbt. Ein Interview mit Geschäftsführer Mark Joseph Müller.

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Neuer Key-Account

Michael Schwäger ist neuer kompetenter Ansprechpartner bei Rieber für den Bereich Speisenverteilung. Der Branchenkenner verantwortet den Key-Account Bereich.

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Nach intensiver Einarbeitung verantwortet Kai Treusch seit dem 1. Juni die Region Mitte bei Winterhalter Deutschland.

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Verstärkung im Wäschereitechnik-Vertrieb

Electrolux Professional hat zwei neue Vertriebsmitarbeiter im Segment Wäschereitechnik, die im Mai 2018 ihre Stellen angetreten haben.

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Neue Gebietsverkaufsleiter

Chromonorm hat mit Frank Vogt und Andreas Walther zwei neue Gebietsverkaufsleiter im Außendienst.

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Hotspot der Gastlichkeit
GastroTageWest in Essen

Die Gastronomie-Fachmesse für den Westen Deutschlands geht vom 14. bis 16. Oktober in die nächste Runde: An drei Tagen liefern die GastroTageWest in Essen Produkte, Ideen, Konzepte, Lösungen und die passende Ausstattung für Gastronomie und Hotellerie. Die Messe ist der ideale Treffpunkt, um Kollegen, Lieferanten, Dienstleister und Händler persönlich zu treffen.

Mehr über die GastroTageWest

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PREMIUM: Küchenherde
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Reportage & Interview

REPORTAGE & INTERVIEW

„Wir setzen auf persönlichen Kontakt zum Fachhandel“

Gewerbekühl- und Edelstahlmöbel sind die Eckpfeiler des Unternehmens Chromonorm mit Sitz in Grosselfingen. Wir sprachen mit Vertriebsleiter Peter Dürr über die strategische Ausrichtung des Unternehmens und die Zusammenarbeit mit dem Fachhandel.

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„Für uns ist 2018 ein Strategiejahr“

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Seit über acht Jahrzehnten fertigt FEUMA in Thüringen Universalküchenmaschinen.

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