Reportage & Interview

Spülen und sparen

Die Event-Gastronomin Graciela Cucchiara aus München nutzte früher im Betrieb Haushaltsspülmaschinen, bis sie sich für zwei Profi-Geräte von Smeg Foodservice entschied. Jetzt braucht sie weniger Spülpersonal, es geht weniger Geschirr zu Bruch und alle können früher nach Hause.

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Menschen & Karrieren

Änderung in der Geschäftsführung

Das Unternehmen Wiesheu wird zukünftig von Marcus Gansloser und Alexander Herz geleitet. Harald Schrode verantwortet die Bereiche Finanz/Controlling.

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Branchennews

Gold für Rieber

Mit der Lösung Catering circle hat Rieber den Küche Award 2018 in Gold in der Kategorie Speisenausgabe & Speisentransportsysteme gewonnen.

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Branchennews

Unter den Innovationsführern

Hobart zählt zu den innovativsten Unternehmen des deutschen Mittelstands. Bereits zum fünften Mal wurde der Spültechnikspezialist mit dem Top 100-Siegel ausgezeichnet.

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Branchennews | 17.08.2018

Ergebnisse für das zweite Quartal

Nilfisk hat die Finanzergebnisse für das zweite Quartal 2018 bekanntgegeben. Mit einem Gesamtumsatz von 284,5 Millionen Euro erreichte das Unternehmen eine laut eigenen Angaben starke finanzielle Performance.

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Management & Organisation | 10.08.2018

Expansion nach Österreich

Den mobilen Fritteusen Service FiltaFry gibt es ab sofort auch in Österreich. Philipp Kastan startet als erster Franchisepartner in Deutschlands Nachbarland und betreut ab sofort Gastronomen in Tirol.

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Ausstattung & Technik | 30.07.2018

Neues Fritteusen-Flaggschiff von frifri

Blümchen mit Sitz in Reutlingen ist Spezialist für Frittierkonzepte. Mit der Marke frifri bietet das Unternehmen neben professionellen Tischfritteusen auch drei Serien mit Stand- und Einbaufritteusen an, die jetzt erweitert wurden.

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Messen & Events | 15.08.2018

Neues Konzept

Am 11. Oktober findet zum elften Mal die Denktopf Kompakt Branchen-Tagung statt. Unter dem Motto „Bedeutsamkeit stärken: Die Relevanz der Kommunikation“ lädt Hörstke Großküchen/Einrichtungen zu einer Abendveranstaltung nach Köln.

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Reportage & Interview | 09.08.2018

„Eine unserer Stärken: kurze Wege“

Seit über 20 Jahren entwickelt, konstruiert und fertigt Cool Compact gewerbliche Kühlmöbel, komplett „made in Germany“. Der Fokus liegt auf hochwertiger Qualität, technischem Vorsprung, Kundenorientierung und stetigem Wachstum. Wir sprachen bei einem Werksbesuch in Grosselfingen mit Markus Sidler und Andreas Lindauer.

 

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Medienlandschaft


Neues Restaurant

Das neue Restaurant Fritz & Felix im  Brenners Park-Hotel empfängt im Herbst seine ersten Gäste. (NIKOS WEINWELTEN)

Branchenbericht

Das Gastgewerbe beurteilt das zurückliegende Winterhalbjahr mehrheitlich positiv. Das ist das Ergebnis des DEHOGA-Branchenberichts Frühjahr 2018. (GASTROTEL)

Convenience

Lange waren vorgefertigte Speisen in der Gastronomie verpönt. Es spricht jedoch einiges für den Einsatz von Convenience-Produkten. (FAZ)

Gourmettempel

Das Wochenmagazin Stern stellt auf seinem Online-Auftritt die teuersten Restaurant der Welt vor und zeigt die elf besten deutschen Restaurant und ihre Chefs. (STERN)

Acrylamid

Ab sofort müssen Restaurants und Imbisse neue EU-Richtlinien zu Acrylamid einhalten. (Spiegel online)

Steuern

Der Staat will gegen Steuerhinterziehungen in der Gastronomie vorgehen. (WirtschaftsWoche)

Rettung

Jährlich schließen zahlreiche Gastronomien auf dem Land. Fabian Pätzold hat eine in einem Dorf in Niedersachsen erfolgreich übernommen. (SPIEGEL)

Gastro-Ideen

Gastronom The Duc Ngo im Interview über sein Leben und wie er zum Innovator in der Berliner Gastro-Szene avancierte. (Berliner-Zeitung)

Neues Restaurant

Fußballprofi Patrick Herrmann und Starkoch Anthony Sarpong übernehmen in der Kaiser-Friedrich-Halle in Mönchengladbach. (RP Online)

dialog food&drink

Peter Krauskopf berichtet in seinem Blog Genussbereit über das Fachforum in Bochum. (Genussbereit)

Veltins

2017 blieb Veltins auf Kurs und konnte sich erneut vom strukturbedingt rückläufigen Biermarkt absetzen. (GASTROTEL)

Reservierungen

In Köln und Bochum wehren sich Gastronomen gegen nicht wahrgenommene Tischreservierungen. (FOCUS)

Ausbildung

Die Zahl der unbesetzten Ausbildungsplätze ist so hoch wie seit 20 Jahren nicht mehr. (SPIEGEL)

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Ausstattung & Technik | 03.04.2018

Trend Individualität

Küchen sind einzigartig und individuell speziell – genau wie ihre Benutzer. Da die Räumlichkeiten genau wie der Koch ihre ganz eigenen Vorgaben geben, müssen individuelle Herdanlagen und -blöcke her.

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Hotspot Intergastra

Erfolgreiche Messetage verzeichnete die Intergastra Anfang Februar in Stuttgart. Auch die Aussteller zeigten sich überzeugt. Was sie im Rahmen der Messe präsentierten, können Sie in unserer Fotostrecke nachlesen.

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Reportage & Interview | 26.01.2018

Mit innovativen Produkten auf Wachstumskurs

Seit über acht Jahrzehnten fertigt FEUMA in Thüringen Universalküchenmaschinen für die Großküche bis hin zum Sternerestaurant.

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Reportage & Interview | 16.03.2018

Entzerrtes Produzieren in der Profiküche

„Qualität, Sympathie, Herzlichkeit und Wertschätzung“ sind zentrale Elemente, mit denen der Hersteller Eloma wirbt. Ein Interview mit Geschäftsführer Mark Joseph Müller.

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Neuer Vertriebsprofi für ascobloc

Seit dem 1. August 2018 verstärkt Gerrit Cassel das Verkaufsteam von ascobloc als Gebietsverkaufsleiter für Nordrhein-Westfalen, Hessen und das nördliche Rheinland-Pfalz.

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Neue Auszubildende begrüßt

Am 1. August 2018 starteten bei HAKA zwei neue Auszubildende in der Produktion ihre Berufsausbildung zum Konstruktionsmechaniker Feinblechbautechnik.

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Neue Vertriebsleitung Ost

Stierlen forciert den Vertrieb seiner Produkte in den neuen Bundesländern: Zum 1. Juli 2018 hat daher Matthias Gräfe die Vertriebsleitung Ost übernommen.

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NordCap stärkt Vertriebsteam Süd

Seit dem 1. Juli 2018 ist Thomas Zimmermann neuer Gebietsverkaufsleiter für das Vertriebsgebiet Bayern bei NordCap, Ausstatter für gewerbliche Kühl-, Koch und Spültechnik.

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Hotspot der Gastlichkeit
GastroTageWest in Essen

Die Gastronomie-Fachmesse für den Westen Deutschlands geht vom 14. bis 16. Oktober in die nächste Runde: An drei Tagen liefern die GastroTageWest in Essen Produkte, Ideen, Konzepte, Lösungen und die passende Ausstattung für Gastronomie und Hotellerie. Die Messe ist der ideale Treffpunkt, um Kollegen, Lieferanten, Dienstleister und Händler persönlich zu treffen.

Mehr über die GastroTageWest

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Seit über 20 Jahren entwickelt, konstruiert und fertigt Cool Compact gewerbliche Kühlmöbel, komplett „made in Germany“.

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Seit mehr als 100 Jahren verfolgt Miele sein Markenversprechen „Immer besser“. Getreu dem Credo entwickelt das deutsche Traditionsunternehmen seither neue Technologien, um Anwendern die Gewissheit zu geben, mit qualitativ hochwertigen und langlebigen Gerä

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„Wir setzen auf persönlichen Kontakt zum Fachhandel“

Gewerbekühl- und Edelstahlmöbel sind die Eckpfeiler des Unternehmens Chromonorm mit Sitz in Grosselfingen. Wir sprachen mit Vertriebsleiter Peter Dürr über die strategische Ausrichtung des Unternehmens und die Zusammenarbeit mit dem Fachhandel.

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Die Alte Mühle setzte bei ihrem Küchenumbau auf KEK.

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