Blanco Professional Brimato Michael Huber Georg Brinkmann Wolfgang Hobusch Roland Spleiss
Management & Organisation

100-prozentige Tochter

Blanco Professional übernimmt mit sofortiger Wirkung die Brimato Catering Automation Technology GmbH in Hilter/Niedersachsen. Das Unternehmen ist Spezialist für die Automatisierung von Prozessen in Groß-, Spül- und Portionierküchen und unterhält weltweite Geschäftsbeziehungen.

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Denktopf Wissensforum Küppersbusch
Messen & Events

Präsenz als Wettbewerbsvorteil

Mitte Mai beschäftigten sich Hörstke und die Denktopf Partner Küppersbusch, Steelite International und Meiko in Gelsenkirchen zusammen mit rund 20 Teilnehmern intensiv mit dem Thema Präsenz.

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Hobart Offenburg Treffpunkt Zukunft Werk
Messen & Events

Treffpunkt Zukunft

Wie sieht die Zukunft der Profi-Küche aus? Welche Trends sind rund um das Spülen zu beobachten? Um diese und weitere Fragen ging es kürzlich bei der Veranstaltung Treffpunkt Zukunft 2019 bei Hobart.

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HKI Kienle Wittke Wodtke Bareiß
Management & Organisation

HKI feiert Jubiläum

Im Rahmen der HKI Mitgliederversammlung Anfang Mai in Berlin wurde der 70. Geburtstag des Industrieverbandes Haus-, Heiz- und Küchentechnik gefeiert. Dazu konnte der Verband mit den Parlamentarischen Staatssekretären Oliver Wittke und Thomas Bareiß auch Vertreter des Bundesministerium für Wirtschaft und Energie begrüßen.

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Hobart Daniel Glasow Michael Korta
Branchennews | 14.06.2019

Erneuter Award

„Alles im Blick“ lautet der Slogan der Hobart App Washmart, mit der Nutzer ihre Spülmaschine verbinden und alle relevanten Daten im Blick behalten können. Mit dieser Eigenschaft überzeugte die Applikation die Expertenjury des Rats für Formgebung, die Hobart mit dem „German Innovation Award 2019“ auszeichnete.

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Blanco Professional Michael Huber Roland Spleiss
Management & Organisation | 13.06.2019

Strategie greift

Die Blanco Professional Gruppe ist bei der angestrebten Internationalisierung ihrer Absatzmärkte im Geschäftsjahr 2018 ein gutes Stück vorangekommen. Der B2B-Systemanbieter für Großküchen und Zulieferer für die Industrie konnte den Anteil des Exports am Gesamtumsatz auf 44 Prozent steigern.

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Giga X3 Jura Gastro Kaffeemaschine
Ausstattung & Technik | 17.06.2019

Robuster und intelligenter

Wo viele Kaffeegenießer zusammenkommen, bietet sich die neue Giga X3 von Jura Gastro an. Sie schafft bis zu 150 Kaffeespezialitäten pro Tag und verfügt über ein komplett neues Innenleben.

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Netzwerk Culinaria Trendtour Schlüters Studierendenwerk Hamburg
Messen & Events | 11.06.2019

Drei Tage Inspiration

Insgesamt 35 Chefs, Patrons und Leiter von Hochschulgastronomien konnten jetzt auf der Hamburger Biking Tour mit Netzwerk Culinaria einen Konzept-Mix quer durch die Branche erleben.

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Liebesbier Bayreuth Frau Gläser Spülen
Reportage & Interview | 10.05.2019

5.000 Gläser am Abend

Das Liebesbier in Bayreuth ist eine Kombination aus Craft-Bier-Brauerei und Gastronomie. 5.000 Gläser sind hier am Abend im Umlauf. Dass diese schnell glänzend wieder zur Verfügung stehen – dafür sorgen diverse Maschinen von Meiko.

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Medienlandschaft


EU verbietet Plastik

Ob Strohhalme, Trinkgefäße oder Grillbesteck: Das EU-Parlament hat ein Verbot von Einwegprodukten aus Plastik auf den Weg gebracht. Es soll ab 2021 gelten. (Zeit online)

Internorga 2019

In wenigen Tagen startet in Hamburg die Internorga 2019. Ein Überblick über alle Higlights und hilfreiche Informationen. (gastrotel)​​​​​​​

Kochdämpfe stellen Risiko dar

Eine Studie aus Norwegen legt nahe, dass Dämpfe für Profiköche ein Gesundheitsrisiko darstellen. Demnach gebe es einen Zusammenhang zwischen Bronchitis und den Dämpfen in der Küche. (Spiegel Online)

Internorga FoodZoom

Die von der Internorga in Auftrag gegebene Untersuchung FoodZoom von Karin Tischer betrachtet Food- und Beverages-Trends im Außer-Haus-Markt. (gastrotel)

Le Val d’Or geschlossen

Johann Lafer hat sein Sternerestaurant in Stromberg geschlossen. Über die Gründe und seine Zukunft spricht er im Interview. (Süddeutsche.de)

Metro und die Digitalisierung

Der Großhändler Metro stellt neue Tools vor und will hiermit die Gastronomie digitalisieren. (Handelsblatt)

GastroTageWest

Die Fachmesse GastroTageWest in Essen schloss nach drei Messetagen Mitte Oktober mit einer zuversichtlichen Bilanz. (gastrotel)

Rational-Kantine am besten

Das Nachrichtenmagazin Focus veröffentlicht im bundesweiten Kantinen-Tests gemeinsam mit der Initiative Food & Health die besten Mitarbeiterrestaurants. Mit dabei: Rational in Landsberg. (gastrotel)

Restaurantführer

Die aktuellen Entscheidungen zweier Gastro-Führer zeigen deren Bedeutung für die Wirtschaftlichkeit von Restaurants auf. (WirtschaftsWoche)

Inklusion in der Spülküche

Das Fair Resort in Jena beschäftigt einen schwerbehinderten Mitarbeiter in der Spülküche. Intelligente Technik von Meiko trägt dort zum angenehmen Arbeiten bei. (SUPERIOR HOTEL)

Migranten

„Deutsche machen solche Jobs nicht mehr." Mittlerweile rund ein Viertel der Belegschaft des Ringhotel Dresden hat einen Migrationshintergrund. (ZEIT)

Hygieneseminar

Smeg Foodservice veranstaltet im Rahmen der Gastro_Tek im Januar eine Hygiene-Schulung. (GASTROTEL)

Neues Restaurant

Das neue Restaurant Fritz & Felix im  Brenners Park-Hotel empfängt im Herbst seine ersten Gäste. (NIKOS WEINWELTEN)

Branchenbericht

Das Gastgewerbe beurteilt das zurückliegende Winterhalbjahr mehrheitlich positiv. Das ist das Ergebnis des DEHOGA-Branchenberichts Frühjahr 2018. (GASTROTEL)

Convenience

Lange waren vorgefertigte Speisen in der Gastronomie verpönt. Es spricht jedoch einiges für den Einsatz von Convenience-Produkten. (FAZ)

Gourmettempel

Das Wochenmagazin Stern stellt auf seinem Online-Auftritt die teuersten Restaurant der Welt vor und zeigt die elf besten deutschen Restaurant und ihre Chefs. (STERN)

Acrylamid

Ab sofort müssen Restaurants und Imbisse neue EU-Richtlinien zu Acrylamid einhalten. (Spiegel online)

Steuern

Der Staat will gegen Steuerhinterziehungen in der Gastronomie vorgehen. (WirtschaftsWoche)

Rettung

Jährlich schließen zahlreiche Gastronomien auf dem Land. Fabian Pätzold hat eine in einem Dorf in Niedersachsen erfolgreich übernommen. (SPIEGEL)

Gastro-Ideen

Gastronom The Duc Ngo im Interview über sein Leben und wie er zum Innovator in der Berliner Gastro-Szene avancierte. (Berliner-Zeitung)

Neues Restaurant

Fußballprofi Patrick Herrmann und Starkoch Anthony Sarpong übernehmen in der Kaiser-Friedrich-Halle in Mönchengladbach. (RP Online)

dialog food&drink

Peter Krauskopf berichtet in seinem Blog Genussbereit über das Fachforum in Bochum. (Genussbereit)

Veltins

2017 blieb Veltins auf Kurs und konnte sich erneut vom strukturbedingt rückläufigen Biermarkt absetzen. (GASTROTEL)

Reservierungen

In Köln und Bochum wehren sich Gastronomen gegen nicht wahrgenommene Tischreservierungen. (FOCUS)

Ausbildung

Die Zahl der unbesetzten Ausbildungsplätze ist so hoch wie seit 20 Jahren nicht mehr. (SPIEGEL)

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Ausstattung & Technik | 03.04.2018

Trend Individualität

Küchen sind einzigartig und individuell speziell – genau wie ihre Benutzer. Da die Räumlichkeiten genau wie der Koch ihre ganz eigenen Vorgaben geben, müssen individuelle Herdanlagen und -blöcke her.

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Messen & Events | 03.03.2018

Hotspot Intergastra

Erfolgreiche Messetage verzeichnete die Intergastra Anfang Februar in Stuttgart. Auch die Aussteller zeigten sich überzeugt. Was sie im Rahmen der Messe präsentierten, können Sie in unserer Fotostrecke nachlesen.

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Reportage & Interview | 16.03.2018

Entzerrtes Produzieren in der Profiküche

„Qualität, Sympathie, Herzlichkeit und Wertschätzung“ sind zentrale Elemente, mit denen der Hersteller Eloma wirbt. Ein Interview mit Geschäftsführer Mark Joseph Müller.

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Reportage & Interview | 26.01.2018

Mit innovativen Produkten auf Wachstumskurs

Seit über acht Jahrzehnten fertigt FEUMA in Thüringen Universalküchenmaschinen für die Großküche bis hin zum Sternerestaurant.

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Menschen & Karrieren


Mustafa Solmaz Winterhalter Außendienst
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Winterhalter verstärkt den Außendienst

Mustafa Solmaz verantwortet im Winterhalter-Vertrieb bereits seit März das Gebiet Frankfurt und Umgebung. Seit Juni verstärkt Jens Arning das Team im Westen: Er ist im Großraum Köln/Düsseldorf tätig.

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Christiane Wodtke HKI Präsidentin
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Christiane Wodtke im Amt bestätigt

Die ordentliche Mitgliederversammlung 2019 des HKI Industrieverbandes Haus-, Heiz- und Küchentechnik hat die schwäbische Unternehmerin Christiane Wodtke erneut in ihrem Amt als Präsidentin bestätigt.

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Rudi Seubert Winterhalter
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Wechsel bei Winterhalter

Rudi Seubert hat zum 15. April die Geschäftsführung der Winterhalter Deutschland GmbH übernommen. Das langjährige Mitglied der Geschäftsleitung und seit 15 Jahren Innendienstleiter des Unternehmens, hat den Vertrieb in Deutschland in dieser Zeit entscheidend mitgeprägt und ausgebaut.

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Verkauf gestärkt

Fabio Ferale ist bei temp-rite International ab sofort Key-Account-Manager für den Care- und Catering-Markt, Daniel Manteufel besetzt die Position des Gebietsleiters West. Das Unternehmen stärkt somit seine Verkaufsorganisation für den nationalen Markt und den Export.

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Menschen & Karrieren

Neu bei Dynamic Professional

Seit Januar 2019 ist Reinhold Buchmann als neuer Ansprechpartner im Vertrieb bei Dynamic Professional tätig.

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Liebesbier Bayreuth Meiko Kellnerin an ThekeDas Liebesbier Bayreuth spült mit Meiko
Küchentechnik auf der Internorga 2019
Neu von Kahla: Homestyle
PREMIUM: Kalte Präsentation
Blanco Professional-Azubis machen Kunst
PREMIUM: Küchenherde
PREMIUM: Ein Besuch bei Eloma
PREMIUM: Bartscher in Paderborn

Trendkompass-Themen

Reportage & Interview

Work smart, not hard!

Im badischen Offenburg hat mit Hobart der Weltmarktführer in gewerblicher Spültechnik seinen Sitz.

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Reportage & Interview

Geräte, Projekte, Konzepte aus einer Hand

Im ostwestfälischen Salzkotten hat sich Bartscher fest etabliert, ohne stehen zu bleiben.

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Reportage & Interview

„Wir verkaufen ein Erlebnis“

Berkel ist Tradition seit über 120 Jahren –Die Trendkompass-Redaktion hat die Firmenzentrale in Oggiona besucht und sprach mit Marketingleiterin Daniela Rana und Verkaufsleiterin Deborah Vanni über Vergangenheit, Gegenwart und Zukunft.

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Management & Organisation

Die Strategie heißt: Kundennutzen

Oliver Frosch, Geschäftsführer der Rational Deutschland GmbH, beantwortet im Trendkompass-Interview, welche Veränderungen es bei Rational geben wird..

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AUSSTATTUNG & TECHNIK

Kalte Präsentation

Wenn es darum geht, kalte Speisen ansprechend in funktionalen und gleichzeitig designstarken Lösungen zu präsentieren, sind verschiedene Hersteller innerhalb der Branche die richtigen Ansprechpartner.

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Reportage & Interview

Individualisierte Geräte für den Fachhandel

Colged ist ein italienischer Hersteller von gewerblichen Spülmaschinen. In zwei Werken fertigt man 50.000 Universal-, Hauben- und Korbspülmaschinen sowie Untertischgeräte.

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„Unser Ziel: Speisereste in den Energiekreislauf zurückführen“

Im März war Meiko Green auf der Internorga die Überraschung.

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Fit für die Zukunft

Im westfälischen Iserlohn stellt die Firma Echtermann Gastronomiearmaturen für den Weltmarkt her.

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„Eine unserer Stärken: kurze Wege“

Seit über 20 Jahren entwickelt, konstruiert und fertigt Cool Compact gewerbliche Kühlmöbel, komplett „made in Germany“.

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„Wir wollen Kunden Lösungen bieten“

Seit mehr als 100 Jahren verfolgt Miele sein Markenversprechen „Immer besser“. Getreu dem Credo entwickelt das deutsche Traditionsunternehmen seither neue Technologien, um Anwendern die Gewissheit zu geben, mit qualitativ hochwertigen und langlebigen Gerä

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