Messen & Events

Feine Emulsionen und Saftgenuss

Die HOGA in Nürnberg eröffnet den Reigen der Frühjahrsmessen in 2019. Dynamic Professional will die Ergebnisse beim Einsatz der Turbo-Blender und die vielfältigen Möglichkeiten des kleinen Modells Dynamix in den Messfokus nehmen.

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Branchennews

In den Top Ten

In Kooperation mit einem Wissenschaftler ermittelte die Frankfurter Allgemeine Zeitung (F.A.Z.) Deutschlands begehrteste Arbeitgeber. Analysiert wurden die 5.000 größten deutschen Unternehmen, Meiko belegt den siebten Rang in der Branche Maschinenbau.

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Messen & Events

Starker Auftritt

Der neue Messeauftritt von Blanco Professional auf der Internorga 2018 konnte beim Fachpublikum punkten und wird im Referenzwerk für weltweites Messedesign, dem Jahrbuch „Trade Fair Design Annual“ als „bemerkenswert und wertvoll“ ausgezeichnet.

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Ausstattung & Technik

Neue Porzallan-Ideen

Mit Highlight-Artikeln setzt der Porzellanspezialist Bauscher Akzente für die Speisenpräsentation im Bereich Hotellerie und Gastronomie.

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Branchennews | 13.12.2018

Nachwuchsförderung und Teambuilding

Ingenieurskunst und die Leidenschaft für das traditionelle Bäckerhandwerk möchte DEBAG auch an die nächste Generation weitergeben: Daher fand das traditionelle Weihnachtsbacken kürzlich wieder mit den Kindern der Mitarbeiter statt.

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Management & Organisation | 06.12.2018

Aus Frima wurde Rational

Ein gutes Jahr hat die Zusammenführung der Marken Rational und Frima gedauert. Ab 1. Januar 2019 werden beide Produktlinien unter einem Dach vertrieben.

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Ausstattung & Technik | 30.11.2018

Ohne Berührungen

Unter anderem für den Einsatz in Gastronomie und Gemeinschaftsverpflegung hat Kohlhoff Hygienetechnik zwei neue platzsparende Hand-Hygienecenter konzipiert.

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Messen & Events | 14.12.2018

Neue Generation in Nürnberg

Im Januar zeigt Winterhalter zur HOGA in Nürnberg seine neue Generation der Untertischspülmaschinen UC 2018, mit der man perfekte Spülergebnisse, eine komfortable Bedienung sowie Sicherheit und Zuverlässigkeit im Betrieb verspricht.

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Reportage & Interview | 12.12.2018

Individualisierte Geräte für den Fachhandel

Colged ist ein italienischer Hersteller von gewerblichen Spülmaschinen. In zwei Werken fertigt man 50.000 Universal-, Hauben- und Korbspülmaschinen sowie Untertischgeräte. Die Trendkompass-Redaktion ließ sich von Robert Simon, Vertriebsleiter Deutschland, das Werk in Lucca zeigen und sprach mit Geschäftsführer Roberto Guizzardi.

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Medienlandschaft

Metro und die Digitalisierung

Der Großhändler Metro stellt neue Tools vor und will hiermit die Gastronomie digitalisieren. (Handelsblatt)

GastroTageWest

Die Fachmesse GastroTageWest in Essen schloss nach drei Messetagen Mitte Oktober mit einer zuversichtlichen Bilanz. (gastrotel)

Rational-Kantine am besten

Das Nachrichtenmagazin Focus veröffentlicht im bundesweiten Kantinen-Tests gemeinsam mit der Initiative Food & Health die besten Mitarbeiterrestaurants. Mit dabei: Rational in Landsberg. (gastrotel)

Restaurantführer

Die aktuellen Entscheidungen zweier Gastro-Führer zeigen deren Bedeutung für die Wirtschaftlichkeit von Restaurants auf. (WirtschaftsWoche)

Inklusion in der Spülküche

Das Fair Resort in Jena beschäftigt einen schwerbehinderten Mitarbeiter in der Spülküche. Intelligente Technik von Meiko trägt dort zum angenehmen Arbeiten bei. (SUPERIOR HOTEL)

Migranten

„Deutsche machen solche Jobs nicht mehr." Mittlerweile rund ein Viertel der Belegschaft des Ringhotel Dresden hat einen Migrationshintergrund. (ZEIT)

Hygieneseminar

Smeg Foodservice veranstaltet im Rahmen der Gastro_Tek im Januar eine Hygiene-Schulung. (GASTROTEL)

Neues Restaurant

Das neue Restaurant Fritz & Felix im  Brenners Park-Hotel empfängt im Herbst seine ersten Gäste. (NIKOS WEINWELTEN)

Branchenbericht

Das Gastgewerbe beurteilt das zurückliegende Winterhalbjahr mehrheitlich positiv. Das ist das Ergebnis des DEHOGA-Branchenberichts Frühjahr 2018. (GASTROTEL)

Convenience

Lange waren vorgefertigte Speisen in der Gastronomie verpönt. Es spricht jedoch einiges für den Einsatz von Convenience-Produkten. (FAZ)

Gourmettempel

Das Wochenmagazin Stern stellt auf seinem Online-Auftritt die teuersten Restaurant der Welt vor und zeigt die elf besten deutschen Restaurant und ihre Chefs. (STERN)

Acrylamid

Ab sofort müssen Restaurants und Imbisse neue EU-Richtlinien zu Acrylamid einhalten. (Spiegel online)

Steuern

Der Staat will gegen Steuerhinterziehungen in der Gastronomie vorgehen. (WirtschaftsWoche)

Rettung

Jährlich schließen zahlreiche Gastronomien auf dem Land. Fabian Pätzold hat eine in einem Dorf in Niedersachsen erfolgreich übernommen. (SPIEGEL)

Gastro-Ideen

Gastronom The Duc Ngo im Interview über sein Leben und wie er zum Innovator in der Berliner Gastro-Szene avancierte. (Berliner-Zeitung)

Neues Restaurant

Fußballprofi Patrick Herrmann und Starkoch Anthony Sarpong übernehmen in der Kaiser-Friedrich-Halle in Mönchengladbach. (RP Online)

dialog food&drink

Peter Krauskopf berichtet in seinem Blog Genussbereit über das Fachforum in Bochum. (Genussbereit)

Veltins

2017 blieb Veltins auf Kurs und konnte sich erneut vom strukturbedingt rückläufigen Biermarkt absetzen. (GASTROTEL)

Reservierungen

In Köln und Bochum wehren sich Gastronomen gegen nicht wahrgenommene Tischreservierungen. (FOCUS)

Ausbildung

Die Zahl der unbesetzten Ausbildungsplätze ist so hoch wie seit 20 Jahren nicht mehr. (SPIEGEL)

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Ausstattung & Technik | 03.04.2018

Trend Individualität

Küchen sind einzigartig und individuell speziell – genau wie ihre Benutzer. Da die Räumlichkeiten genau wie der Koch ihre ganz eigenen Vorgaben geben, müssen individuelle Herdanlagen und -blöcke her.

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Hotspot Intergastra

Erfolgreiche Messetage verzeichnete die Intergastra Anfang Februar in Stuttgart. Auch die Aussteller zeigten sich überzeugt. Was sie im Rahmen der Messe präsentierten, können Sie in unserer Fotostrecke nachlesen.

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Entzerrtes Produzieren in der Profiküche

„Qualität, Sympathie, Herzlichkeit und Wertschätzung“ sind zentrale Elemente, mit denen der Hersteller Eloma wirbt. Ein Interview mit Geschäftsführer Mark Joseph Müller.

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Reportage & Interview | 26.01.2018

Mit innovativen Produkten auf Wachstumskurs

Seit über acht Jahrzehnten fertigt FEUMA in Thüringen Universalküchenmaschinen für die Großküche bis hin zum Sternerestaurant.

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Neuzugang im Team Nord

Seit dem 1. August 2018 verstärkt Sebastian Bartnick als Fachberater Spültechnik das Team von Winterhalter im Norden.

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Winterhalter verstärkt Key Account

Dr. Cornelius Jantschke, seit knapp zwei Jahren Internationaler Senior Produktmanager für die Gerätelinien UC, PT und Wasseraufbereitung bei Winterhalter, hat am 1.September 2018 die Leitung des nationalen Key Accounts übernommen.

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Führungswechsel bei Palux

Der Vorstandsvorsitzende und Gesellschafter der Palux AG Erhard Ikas wird auf eigenen Wunsch und gemäß seiner geplanten Nachfolgestrategie das Amt als Vorstandsvorsitzender zum 30. November 2018 niederlegen. Neu in den Vorstand berufen wurde Torsten Hehner.

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DACH-Vertretung für Emainox

Seit dem 1. Oktober 2018 vertreten die beiden selbstständigen Handelsvertreter Robert Götz und Jochen Schwarz das Unternehmen Emainox mit seinen drei Marken Emainox, Walo und Heko in Deutschland, Österreich und der Schweiz.

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Menschen & Karrieren

Wechsel bei Vertriebsleitung

Stefan Mühlbauer wird neuer Vertriebsleiter bei temp-rite International in Bremen. Der 44-Jährige verantwortet vom 1. Dezember 2018 an sämtliche Vertriebsaktivitäten des Systemspezialisten für Speisenverteilprodukte.

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Im westfälischen Iserlohn stellt die Firma Echtermann Gastronomiearmaturen für den Weltmarkt her.

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