Branchennews

Zum vierten Mal ausgezeichnet

Rational wurde Ende Mai zum vierten Mal mit dem Best Managed Companies Award ausgezeichnet. Verliehen wird der Award von Deloitte Private, der Union de Banques Suisses (UBS), der Frankfurter Allgemeinen Zeitung sowie dem Bundesverband der Deutschen Industrie (BDI).

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Branchennews

Neues Team führt Bewährtes fort

Spannende Formate, starke Insights und echter Mehrwert – dafür steht das Netzwerk Culinaria seit über zwei Jahrzehnten. Jetzt kamen rund 20 Vertreter der Mitgliedsunternehmen zusammen, um gemeinsam neue Impulse zu setzen und ein Programm für die kommenden Monate zu entwickeln. Auch personell stellt sich das Netzwerk dabei neu auf.

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Branchennews

Rational erweitert Standort in Wittenheim

Am 5. Mai 2026 eröffnete Rational die Erweiterung seines Werks im französischen Wittenheim. Das „Rational iVario Business Center“ erhöht mit einer verdoppelten Produktionsfläche nicht nur die Kapazitäten für das multifunktionale Kochsystem iVario Pro, sondern bietet auch moderne Arbeitsplätze sowie ein Customer Experience Center für Kunden und Partner.

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Branchennews

Neues Schulungszentrum

Miele Professional hat am Standort Lehrte ein neues Schulungszentrum eröffnet. Mit dem rund 1.000 Quadratmeter großen Trainingszentrum bündelt das Unternehmen erstmals seine Schulungsaktivitäten für die DACH-Region an einem zentralen Ort und stärkt damit gezielt Qualifizierung, Wissenstransfer und Serviceexzellenz.

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Branchennews

Goldenes Jubiläum

Convotherm, eine Marke von Welbilt und Mitglied der Ali Group startet in sein Jubiläumsjahr 2026. Der Spezialist für professionelle Kombidämpfer steht seit 50 Jahren für technologische Kompetenz, verlässliche Ergebnisse und professionelle Kochkunst.

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Branchennews | 08.06.2026

Eine runde Sache

Zur Fußball-Weltmeisterschaft 2026 bringt Colged, einer der führenden Anbieter gewerblicher Spüllösungen in Europa, den Ball ins Rollen und bietet ein attraktives Sonderangebot: Ab sofort bis einschließlich 19. Juli 2026 gewährt das Unternehmen zehn Prozent Rabatt auf nahezu das gesamte Colged-Produktsortiment.

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Frank Gfrörer
Management & Organisation | 08.05.2026

Fokus auf Wettbewerbsfähigkeit

Im 100. Jahr der Unternehmensgeschichte erzielte die Blanc & Fischer Group einen Jahresumsatz von 1,11 Milliarden Euro und lag damit knapp unter dem Vorjahr (1,13 Milliarden Euro, -1,5 Prozent).

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Ausstattung & Technik | 10.06.2026

Starke Leistung und optimale Kühlung

Mehr Lagerkapazität, eine mühelose Reinigung, und ein Jahresverbrauch von 299 Kilowattstunde – der neue ecostore HPe von Electrolux Professional setzt neue Maßstäbe für Kühltechnik in der Profiküche. Im Mittelpunkt steht eine Schienenkonstruktion, die gleich mehrere Alltagsprobleme löst.

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Messen & Events | 21.05.2026

Fachplaner-Seminar für nachhaltige Konzepte

Welbilt, Mitglied der Ali Group, hat am 6. und 7. Mai 2026 Fachplaner aus dem deutschsprachigen Raum zum zweitägigen Seminar am Standort Eglfing begrüßt. Im Fokus standen nachhaltige Konzeptlösungen sowie multifunktionale Küchentechnologien für den Einsatz auf begrenzter Fläche.

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Medienlandschaft


Verhaltener Jahresstart

Die Umsätze des Gastgewerbes im Januar 2026 zeigen ein gemischtes Bild: Stabilität auf nominaler Ebene trifft auf unterschiedliche Entwicklungen in Hotellerie und Gastronomie. (gastrotel)

Rekordwert

Deutschlands Tourismusbranche schreibt weiter Erfolgsgeschichte: Mit 497,5 Millionen Gästeübernachtungen erreicht das Jahr 2025 einen neuen Höchstwert – leicht über dem bisherigen Rekordjahr 2024. (SUPERIOR HOTEL)

Fachkräftemangel im Gastgewerbe?

Geschäftsaufgaben und Insolvenzen haben dem Fachkräftemangel ein Ende gesetzt. Die Zahl arbeitssuchender Servicekräfte und Köche ist inzwischen deutlich größer als die der offenen Stellen. (Handelsblatt)

Mehr Umsatz

Das Gastgewerbe in Deutschland hat im November 2025 nach vorläufigen Ergebnissen des Statistischen Bundesamtes (Destatis) kalender- und saisonbereinigt real (preisbereinigt) 2,5 Prozent und nominal (nicht preisbereinigt) 2,8 Prozent mehr umgesetzt als im Oktober 2025. (gastrotel)

Starke Partner

Seit dem 1. Januar 2026 wird der Vertrieb der französischen Marke de Buyer in Deutschland neu strukturiert: proHeq wird künftig den Hotellerie- und Gastronomie-Fachhandel betreuen. (gastrotel)

Zustimmung

Mit der Zustimmung des Bundesrats zur einheitlichen Sieben-Prozent-Besteuerung von Speisen setzt die Politik ein wichtiges Signal für Steuerfairness und Planungssicherheit. Der DEHOGA sieht darin einen entscheidenden Schritt zur Sicherung von Betrieben, Arbeitsplätzen und gastronomischer Vielfalt in Städten wie im ländlichen Raum. (gastrotel)

Umsatzplus

Das Gastgewerbe hat im Oktober 2025 nach vorläufigen, kalender- und saisonbereinigten Ergebnissen des Statistischen Bundesamtes (Destatis) gegenüber dem Vormonat zugelegt. (gastrotel)

Entlastung

Die Gastronomiebranche darf auf spürbare finanzielle Erleichterungen hoffen: Der Bundestag hat ein umfassendes steuerliches Maßnahmenpaket verabschiedet, das unter anderem die Senkung der Mehrwertsteuer auf Speisen von 19 auf sieben Prozent vorsieht. (gastrotel)

Drohung

Finanzminister Lars Klingbeil droht mit dem Scheitern von Entlastungen für Pendler und Gastronomie. (SPIEGEL ONLINE)

Auswirkungen

Die Afrikanische Schweinepest hat in Regionen, in denen sie nachgewiesen wurde, Auswirkungen auf den lokalen Tourismus. (wdr.de)

Insolvenz in der Sternegastronomie

"Lohnt es sich, ein Sternerestaurant zu betreiben?", fragt der Spiegel. (Spiegel.de mit Anmeldung) 

Mehr Insolvenzen

In Mecklenburg-Vorpommern steigt die Zahl der Unternehmensinsolvenzen. Etwa jede neunte Insolvenz betraf ein Unternehmen aus dem Gastgewerbe. (zeit.de)

Gästerechte

Blick auf den Gast: Welche Rechte hat er beim Restaurantbesuch? (swr.de)

"Magie echten Genusses"

Christian Bau analysiert in seiner Kolumne, was Restaurants heutzutage fehlt. (welt.de)

Restaurantsterben

Die Zahl der Restaurants und Kneipen nimmt stetig ab. (deutschlandfunk.de)

Koalitionsvertrag steht

Union und SPD haben einen Koalitionsvertrag vorgestellt. Darin: Die sieben Prozent Mehrwertsteuer für die Gastwelt kommt. (tagesschau.de)

Unter Corona gelitten

Patrick Junge, Geschäftsführer von Peter Pane, im Interview über die Corona-Krise und die Folgen für die Gastronomie. (SZ.de - mit Anmeldung)

Sieben Prozent in Reichweite?

Die Sondierungsgespräche von CDU/CSU und SPD sind abgeschlossen. Im Sondierungspapier kündigen sie an, die Mehrwertsteuer in der Gastronomie dauerhaft auf sieben Prozent zu senken. (tagesschau.de)

Erfolgreich in Husum

Im Februar fand in Husum die Fachmesse Nord Gastro & Hotel statt. Die Veranstalter zeigten sich im Anschluss zufrieden. (gastrotel.de)

Neues Format

Die 370Grad will vom 14. bis 17. März 2025 im Empire Riverside Hotel frischen Wind in die Hospitality Branche bringen und der neue Treffpunkt für die Top-Entscheider aus Hotellerie, Gastronomie und Catering werden. Die Gastro Vision wird nach 25 Jahren eingestellt. (gastrotel.de)

Mehr Insolvenzen erwartet

Laut aktuellen Prognosen des Informationsdienstleisters CRIF werden 2024 voraussichtlich 1.190 Insolvenzen in der Gastronomie erwartet. (gastrotel)

HOGA 2025

Vom 12. bis 14. Januar 2025 findet Bayerns Gastgeber-Messe in der Messe Nürnberg statt. Am letzten Messetag steht das Thema Personal und Karriere im Mittelpunkt. (gastrotel)

Leichter Anstieg

Der Umsatz im Gastgewerbe ist im April 2024 gegenüber März 2024 kalender- und saisonbereinigt real (preisbereinigt) um 0,2 Prozent und nominal (nicht preisbereinigt) um 1,3 Prozent gestiegen. Dies geht aus vorläufigen Ergebnissen des Statistischen Bundesamtes (Destatis) hervor. (gastrotel)

KI in der Systemgastronomie

McDonald's hat eine Testphase beendet, Bestellungen mittels Künstlicher Intelligenz aufzunehmen. Auch weiterhin will man auf KI setzen. (tagesschau.de)

Kochhaus eröffnet

Die Elisabeth-Gruppe in Herne und das Katholische Klinikum Bochum haben ihre neue Großküche, das „Kochhaus“, in Betrieb genommen. (waz.de - mit Anmeldung)

Tourismus in Deutschland

Die EM in Deutschland ist gestartet und viele Touristen sind - vor allem in den Austragungsorten - unterwegs. (wiwo.de)

Hoffnung

Knapp einen Monat vor Beginn der Fußball-EM in Deutschland erwarten die meisten gastgewerblichen Betriebe keine oder nur geringe direkte wirtschaftliche Effekte durch das Megaereignis. Mit mehr Gästen und mehr Umsatz durch die EM rechnen allerdings viele Betriebe in den zehn Spielorten. (gastrotel)

 

Homeoffice-Trend

Durch die Corona-Pandemie und den Trend hin zum Homeoffice haben viele Betriebskantinen Gäste verloren. Aber einige verzeichnen auch wieder Gästezuwachs. (Spiegel.de)

Michelin-Sterne 2024

340 Sterne für Deutschland: In Hamburg hat der Guide Michelin seine Sterne für 2024 vergeben. (gastrotel.de)

Online-Arbeitsvertrag

Die Ampel-Koalition will ermöglichen, dass Arbeitgeber Arbeitsverträge künftig nicht mehr in Papierform mit Unterschrift an Mitarbeiter aushändigen müssen. (spiegel.de)

Meistgelesen

Reportage & Interview | 30.01.2019

„Wir verkaufen ein Erlebnis“

Tradition seit über 120 Jahren – dafür und insbesondere für seine hochwertigen, designstarken Aufschnittmaschinen steht Berkel. Kontinuierlich ist das Unternehmen gewachsen, der Welt längst ein fester Begriff. Die Trendkompass-Redaktion hat die Firmenzentrale in Oggiona besucht und sprach mit Marketingleiterin Daniela Rana und Verkaufsleiterin Deborah Vanni über Vergangenheit, Gegenwart und Zukunft.

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Ausstattung & Technik | 27.02.2019

Heimat auf dem Tisch

Mit Liebe gekocht und mit Liebe serviert: Nach diesem Motto soll das neue Kahla Professional Konzept Homestyle dafür sorgen, dass sich Restaurant- und Café-Gäste rund um den Globus wie zu Hause fühlen.

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Reportage & Interview | 10.05.2019

5.000 Gläser am Abend

Das Liebesbier in Bayreuth ist eine Kombination aus Craft-Bier-Brauerei und Gastronomie. 5.000 Gläser sind hier am Abend im Umlauf. Dass diese schnell glänzend wieder zur Verfügung stehen – dafür sorgen diverse Maschinen von Meiko.

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Ausstattung & Technik | 31.01.2019

Katalog mit vielen Neuheiten

Auf über 400 Seiten präsentiert Vollsortimenter Bartscher im Katalog 2019 sein umfassendes Produktportfolio von A bis Z. Darunter auch Neuheiten wie den Heißluftofen AT90-MDI.

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Menschen & Karrieren


Menschen & Karrieren

Führungswechsel bei Dynamic Professional

Nach 25 erfolgreichen Jahren an der Spitze der deutschen Niederlassung von Dynamic Professional in Kehl übergibt Gründer Günther Bosshammer die Geschäftsführung an Julien Boulanger, der bereits als Generaldirektor für das französische Mutterunternehmen Dynamic France tätig ist.

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Menschen & Karrieren

Auf ein letztes Wort

Mehr als drei Jahrzehnte hat Klaus-Peter Karnstedt die Entwicklung von Meiko in Deutschland entscheidend mitgeprägt. Vom Aufbau der Berliner Werksvertretung bis an die Spitze von Meiko Deutschland hat er das Unternehmen über viele Jahre begleitet und gestaltet. Im Interview spricht er über prägende Stationen bei Meiko.

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Nadine Stückmann
Menschen & Karrieren

Nadine Stückmann verstärkt Hupfer

Mit Nadine Stückmann verstärkt die Hupfer Gruppe ihre Kompetenzen in den Bereichen Marketing, Kommunikation und Öffentlichkeitsarbeit. Die Marketingexpertin übernimmt eine zentrale Rolle bei der strategischen Weiterentwicklung der nationalen und internationalen Unternehmenskommunikation und wird die zielgruppenspezifische Ansprache in den Segmenten Medical und Commercial Catering weiter ausbauen.

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Elke Volmer
Menschen & Karrieren

Elke Volmer wird Head of Marketing

Mit Elke Vollmer übernimmt eine erfahrene Führungspersönlichkeit die Position der Marketingleitung bei Convotherm. In dieser Funktion verantwortet sie das operative Marketing und die Kommunikation ebenso wie die strategische Neuausrichtung und Weiterentwicklung der Marke Convotherm weltweit und ist als Director Global Marketing & Communication Mitglied des Convotherm Leadership Teams (CLT).

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Bernd Schmidt
Menschen & Karrieren

Neuer Gebietsverkaufsleiter

Seit dem 1. Mai 2026 ist Bernd Schmidt als Gebietsverkaufsleiter bei NordCap tätig.

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