Trendkompass

Ausstattung & Technik

Bezahlen nach Gewicht

Schönwald hat ein Konzept für tariertes Porzellan in der Gemeinschaftsverpflegung entwickelt: Tara Performance ermöglicht die grammgenaue Essensausgabe.

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Branchennews

Preisgekröntes Design

Grund zur Freude bei Electrolux Professional: Die green&clean Korbtransport-Spülmaschine ist mit dem Red Dot Award – Product Design 2018 ausgezeichnet worden.

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Messen & Events

Roadshow

Mit einer Roadshow informiert Spültechnik-Profi Hobart seit Mitte März über die neue Top Dry Maschinengeneration. Deren Motto: Work smart, not hard.

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Branchennews

Award für Animo

Für die neue Kaffeemaschine ComBi-line hat der Hersteller Animo den Red Dot Award gewonnen. Voraussetzung für die Auszeichnung ist hohe Designqualität.

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Branchennews

Umfrage zur digitalen Küche

In einer Branchenumfrage ermittelte das Netzwerk Culinaria kürzlich die Wünsche von Planern und Anwendern zur digitalen Erfassung und Auswertung von Daten sowie der Vernetzung von Geräten und Firmen.

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Branchennews | 13.04.2018

Rieber ausgezeichnet

Bereits im Februar wurden 24 Preisträger in acht Kategorien mit dem Award Grünes Band – Preis für Nachhaltigkeit ausgezeichnet. Rieber erzielte in der Kategorie Unternehmenskonzepte den zweiten Platz.

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Management & Organisation | 16.04.2018

Neue Strukturen

Unox, Spezialist für Kombidämpfer, strukturiert sein Deutschlandgeschäft neu – und setzt noch stärker als bisher auf den Fachhandel.

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Ausstattung & Technik | 18.04.2018

Individualität in jeder Tasse

Die neue Spezialitätenmaschine WMF 1500 S+ des Geislinger Kaffeemaschinenherstellers verbindet technologische Raffinesse eines Vollautomaten mit den Anforderungen des mittleren Kaffeebedarfs.

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Messen & Events | 19.04.2018

Tuning-Day in Düsseldorf

Am 7. Juni 2018 präsentieren die unitess-Mitglieder – Alto-Shaam, AMT, duelks, Classeq, Cool Compact, Dynamic Professional, Meiko Green und Thomas Dörr – im Rahmen eines Tuning-Day Informationen zu ihren Produkten.

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Reportage & Interview | 16.03.2018

Entzerrtes Produzieren in der Profiküche

„Qualität, Sympathie, Herzlichkeit und Wertschätzung“ sind zentrale Elemente, mit denen der Hersteller Eloma wirbt. Ein Interview mit Geschäftsführer Mark Joseph Müller.

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Medienlandschaft

Reservierungen

In Köln und Bochum wehren sich Gastronomen gegen nicht wahrgenommene Tischreservierungen. (FOCUS)

Ausbildung

Die Zahl der unbesetzten Ausbildungsplätze ist so hoch wie seit 20 Jahren nicht mehr. (SPIEGEL)

Veltins

2017 blieb Veltins auf Kurs und konnte sich erneut vom strukturbedingt rückläufigen Biermarkt absetzen. (GASTROTEL)

Neues Restaurant

Fußballprofi Patrick Herrmann und Starkoch Anthony Sarpong übernehmen in der Kaiser-Friedrich-Halle in Mönchengladbach. (RP Online)

dialog food&drink

Peter Krauskopf berichtet in seinem Blog Genussbereit über das Fachforum in Bochum. (Genussbereit)

Gastro-Ideen

Gastronom The Duc Ngo im Interview über sein Leben und wie er zum Innovator in der Berliner Gastro-Szene avancierte. (Berliner-Zeitung)

Rettung

Jährlich schließen zahlreiche Gastronomien auf dem Land. Fabian Pätzold hat eine in einem Dorf in Niedersachsen erfolgreich übernommen. (SPIEGEL)

Steuern

Der Staat will gegen Steuerhinterziehungen in der Gastronomie vorgehen. (WirtschaftsWoche)

Acrylamid

Ab sofort müssen Restaurants und Imbisse neue EU-Richtlinien zu Acrylamid einhalten. (SPIEGEL ONLINE)

Gourmettempel

Das Wochenmagazin Stern stellt auf seinem Online-Auftritt die teuersten Restaurant der Welt vor und zeigt die elf besten deutschen Restaurant und ihre Chefs. (STERN)

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Menschen & Karrieren

Neuer Geschäftsführer bei Convotherm

Reine Wasner ist ab sofort Geschäftsführer bei Convotherm und übernimmt somit die Produktverantwortung am Eglfinger Standort.

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Menschen & Karrieren

Neue Ansprechpartner bei Bartscher

In den Vertriebsgebieten West und Nord unterstützen ab sofort Hans-Jürgen Fries und Serkan Günes die Kunden von Bartscher bei der Produktauswahl und allen Dienstleistungen.

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