Branchennews

Neuer Vorstand gewählt

Am 11. Juni 2026 fand die 41. Mitgliederversammlung des VdF (Verband der Fachplaner Gastronomie – Hotellerie – Gemeinschaftsverpflegung) im Parkhotel Heilbronn statt. Rund 120 Teilnehmer informierten sich über die aktuelle Verbandsarbeit und stellten wichtige Weichen für die kommenden Jahre. Nach vier Jahren Amtszeit wählte die Versammlung außerdem einen neuen sechsköpfigen Vorstand.

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Zum vierten Mal ausgezeichnet

Rational wurde Ende Mai zum vierten Mal mit dem Best Managed Companies Award ausgezeichnet. Verliehen wird der Award von Deloitte Private, der Union de Banques Suisses (UBS), der Frankfurter Allgemeinen Zeitung sowie dem Bundesverband der Deutschen Industrie (BDI).

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Neues Team führt Bewährtes fort

Spannende Formate, starke Insights und echter Mehrwert – dafür steht das Netzwerk Culinaria seit über zwei Jahrzehnten. Jetzt kamen rund 20 Vertreter der Mitgliedsunternehmen zusammen, um gemeinsam neue Impulse zu setzen und ein Programm für die kommenden Monate zu entwickeln. Auch personell stellt sich das Netzwerk dabei neu auf.

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Rational erweitert Standort in Wittenheim

Am 5. Mai 2026 eröffnete Rational die Erweiterung seines Werks im französischen Wittenheim. Das „Rational iVario Business Center“ erhöht mit einer verdoppelten Produktionsfläche nicht nur die Kapazitäten für das multifunktionale Kochsystem iVario Pro, sondern bietet auch moderne Arbeitsplätze sowie ein Customer Experience Center für Kunden und Partner.

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Neues Schulungszentrum

Miele Professional hat am Standort Lehrte ein neues Schulungszentrum eröffnet. Mit dem rund 1.000 Quadratmeter großen Trainingszentrum bündelt das Unternehmen erstmals seine Schulungsaktivitäten für die DACH-Region an einem zentralen Ort und stärkt damit gezielt Qualifizierung, Wissenstransfer und Serviceexzellenz.

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Goldenes Jubiläum

Convotherm, eine Marke von Welbilt und Mitglied der Ali Group startet in sein Jubiläumsjahr 2026. Der Spezialist für professionelle Kombidämpfer steht seit 50 Jahren für technologische Kompetenz, verlässliche Ergebnisse und professionelle Kochkunst.

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Convotherm feierte sein 50-jähriges Firmenjubiläum
Branchennews | 13.07.2026

50 Jahre Unternehmensgeschichte

Convotherm feierte am Samstag, 4. Juli 2026, das 50-jährige Firmenjubiläum mit einem Tag der offenen Tür am Unternehmensstandort in Eglfing. Mehr als 3.000 Besucher nutzten die Gelegenheit, einen Blick hinter die Kulissen des Kombidämpferherstellers zu werfen, moderne Küchentechnologie kennenzulernen, die Produktion zu besichtigen und das Jubiläum gemeinsam mit Convotherm Mitarbeitern und ihren Familien zu feiern.

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Frank Gfrörer
Management & Organisation | 08.05.2026

Fokus auf Wettbewerbsfähigkeit

Im 100. Jahr der Unternehmensgeschichte erzielte die Blanc & Fischer Group einen Jahresumsatz von 1,11 Milliarden Euro und lag damit knapp unter dem Vorjahr (1,13 Milliarden Euro, -1,5 Prozent).

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Ausstattung & Technik | 14.07.2026

Neuer Gesamtkatalog

Die Marke Zanussi Professional steht für hochwertige Großküchen- und Gastronomietechnik. Die Produktpalette umfasst Küchentechnik wie modulare Kochsysteme und Kombidämpfer sowie professionelle Geschirrspüler. NordCap hat nun einen kompakten Katalog veröffentlicht, um eine Übersicht über das aktuelle Produktprogramm des italienischen Herstellers zu ermöglichen. Diese Publikation nennt sich Zanussi Professional Gesamtkatalog 2026.2027.

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Messen & Events | 16.07.2026

Starkes Zeichen für Gemeinschaft und Engagement

Teamgeist, Bewegung und gemeinsames Engagement: Mehr als 30 Mitarbeiter von Convotherm nahmen am 5. Juli 2026 am 8. Staffelsee-Panoramalauf in Murnau teil und setzten damit ein starkes Zeichen für Zusammenhalt und aktives Miteinander. Der Benefizlauf zugunsten der Bergwacht Bayern bot dem Team die Gelegenheit, sportliche Aktivität mit sozialem Engagement zu verbinden.

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Medienlandschaft

Verhaltener Jahresstart

Die Umsätze des Gastgewerbes im Januar 2026 zeigen ein gemischtes Bild: Stabilität auf nominaler Ebene trifft auf unterschiedliche Entwicklungen in Hotellerie und Gastronomie. (gastrotel)

Rekordwert

Deutschlands Tourismusbranche schreibt weiter Erfolgsgeschichte: Mit 497,5 Millionen Gästeübernachtungen erreicht das Jahr 2025 einen neuen Höchstwert – leicht über dem bisherigen Rekordjahr 2024. (SUPERIOR HOTEL)

Fachkräftemangel im Gastgewerbe?

Geschäftsaufgaben und Insolvenzen haben dem Fachkräftemangel ein Ende gesetzt. Die Zahl arbeitssuchender Servicekräfte und Köche ist inzwischen deutlich größer als die der offenen Stellen. (Handelsblatt)

Mehr Umsatz

Das Gastgewerbe in Deutschland hat im November 2025 nach vorläufigen Ergebnissen des Statistischen Bundesamtes (Destatis) kalender- und saisonbereinigt real (preisbereinigt) 2,5 Prozent und nominal (nicht preisbereinigt) 2,8 Prozent mehr umgesetzt als im Oktober 2025. (gastrotel)

Starke Partner

Seit dem 1. Januar 2026 wird der Vertrieb der französischen Marke de Buyer in Deutschland neu strukturiert: proHeq wird künftig den Hotellerie- und Gastronomie-Fachhandel betreuen. (gastrotel)

Zustimmung

Mit der Zustimmung des Bundesrats zur einheitlichen Sieben-Prozent-Besteuerung von Speisen setzt die Politik ein wichtiges Signal für Steuerfairness und Planungssicherheit. Der DEHOGA sieht darin einen entscheidenden Schritt zur Sicherung von Betrieben, Arbeitsplätzen und gastronomischer Vielfalt in Städten wie im ländlichen Raum. (gastrotel)

Umsatzplus

Das Gastgewerbe hat im Oktober 2025 nach vorläufigen, kalender- und saisonbereinigten Ergebnissen des Statistischen Bundesamtes (Destatis) gegenüber dem Vormonat zugelegt. (gastrotel)

Entlastung

Die Gastronomiebranche darf auf spürbare finanzielle Erleichterungen hoffen: Der Bundestag hat ein umfassendes steuerliches Maßnahmenpaket verabschiedet, das unter anderem die Senkung der Mehrwertsteuer auf Speisen von 19 auf sieben Prozent vorsieht. (gastrotel)

Drohung

Finanzminister Lars Klingbeil droht mit dem Scheitern von Entlastungen für Pendler und Gastronomie. (SPIEGEL ONLINE)

Auswirkungen

Die Afrikanische Schweinepest hat in Regionen, in denen sie nachgewiesen wurde, Auswirkungen auf den lokalen Tourismus. (wdr.de)

Insolvenz in der Sternegastronomie

"Lohnt es sich, ein Sternerestaurant zu betreiben?", fragt der Spiegel. (Spiegel.de mit Anmeldung) 

Mehr Insolvenzen

In Mecklenburg-Vorpommern steigt die Zahl der Unternehmensinsolvenzen. Etwa jede neunte Insolvenz betraf ein Unternehmen aus dem Gastgewerbe. (zeit.de)

Gästerechte

Blick auf den Gast: Welche Rechte hat er beim Restaurantbesuch? (swr.de)

"Magie echten Genusses"

Christian Bau analysiert in seiner Kolumne, was Restaurants heutzutage fehlt. (welt.de)

Restaurantsterben

Die Zahl der Restaurants und Kneipen nimmt stetig ab. (deutschlandfunk.de)

Koalitionsvertrag steht

Union und SPD haben einen Koalitionsvertrag vorgestellt. Darin: Die sieben Prozent Mehrwertsteuer für die Gastwelt kommt. (tagesschau.de)

Unter Corona gelitten

Patrick Junge, Geschäftsführer von Peter Pane, im Interview über die Corona-Krise und die Folgen für die Gastronomie. (SZ.de - mit Anmeldung)

Sieben Prozent in Reichweite?

Die Sondierungsgespräche von CDU/CSU und SPD sind abgeschlossen. Im Sondierungspapier kündigen sie an, die Mehrwertsteuer in der Gastronomie dauerhaft auf sieben Prozent zu senken. (tagesschau.de)

Erfolgreich in Husum

Im Februar fand in Husum die Fachmesse Nord Gastro & Hotel statt. Die Veranstalter zeigten sich im Anschluss zufrieden. (gastrotel.de)

Neues Format

Die 370Grad will vom 14. bis 17. März 2025 im Empire Riverside Hotel frischen Wind in die Hospitality Branche bringen und der neue Treffpunkt für die Top-Entscheider aus Hotellerie, Gastronomie und Catering werden. Die Gastro Vision wird nach 25 Jahren eingestellt. (gastrotel.de)

Mehr Insolvenzen erwartet

Laut aktuellen Prognosen des Informationsdienstleisters CRIF werden 2024 voraussichtlich 1.190 Insolvenzen in der Gastronomie erwartet. (gastrotel)

HOGA 2025

Vom 12. bis 14. Januar 2025 findet Bayerns Gastgeber-Messe in der Messe Nürnberg statt. Am letzten Messetag steht das Thema Personal und Karriere im Mittelpunkt. (gastrotel)

Leichter Anstieg

Der Umsatz im Gastgewerbe ist im April 2024 gegenüber März 2024 kalender- und saisonbereinigt real (preisbereinigt) um 0,2 Prozent und nominal (nicht preisbereinigt) um 1,3 Prozent gestiegen. Dies geht aus vorläufigen Ergebnissen des Statistischen Bundesamtes (Destatis) hervor. (gastrotel)

KI in der Systemgastronomie

McDonald's hat eine Testphase beendet, Bestellungen mittels Künstlicher Intelligenz aufzunehmen. Auch weiterhin will man auf KI setzen. (tagesschau.de)

Kochhaus eröffnet

Die Elisabeth-Gruppe in Herne und das Katholische Klinikum Bochum haben ihre neue Großküche, das „Kochhaus“, in Betrieb genommen. (waz.de - mit Anmeldung)

Tourismus in Deutschland

Die EM in Deutschland ist gestartet und viele Touristen sind - vor allem in den Austragungsorten - unterwegs. (wiwo.de)

Hoffnung

Knapp einen Monat vor Beginn der Fußball-EM in Deutschland erwarten die meisten gastgewerblichen Betriebe keine oder nur geringe direkte wirtschaftliche Effekte durch das Megaereignis. Mit mehr Gästen und mehr Umsatz durch die EM rechnen allerdings viele Betriebe in den zehn Spielorten. (gastrotel)

 

Homeoffice-Trend

Durch die Corona-Pandemie und den Trend hin zum Homeoffice haben viele Betriebskantinen Gäste verloren. Aber einige verzeichnen auch wieder Gästezuwachs. (Spiegel.de)

Michelin-Sterne 2024

340 Sterne für Deutschland: In Hamburg hat der Guide Michelin seine Sterne für 2024 vergeben. (gastrotel.de)

Online-Arbeitsvertrag

Die Ampel-Koalition will ermöglichen, dass Arbeitgeber Arbeitsverträge künftig nicht mehr in Papierform mit Unterschrift an Mitarbeiter aushändigen müssen. (spiegel.de)

Meistgelesen

Reportage & Interview | 30.01.2019

„Wir verkaufen ein Erlebnis“

Tradition seit über 120 Jahren – dafür und insbesondere für seine hochwertigen, designstarken Aufschnittmaschinen steht Berkel. Kontinuierlich ist das Unternehmen gewachsen, der Welt längst ein fester Begriff. Die Trendkompass-Redaktion hat die Firmenzentrale in Oggiona besucht und sprach mit Marketingleiterin Daniela Rana und Verkaufsleiterin Deborah Vanni über Vergangenheit, Gegenwart und Zukunft.

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Ausstattung & Technik | 27.02.2019

Heimat auf dem Tisch

Mit Liebe gekocht und mit Liebe serviert: Nach diesem Motto soll das neue Kahla Professional Konzept Homestyle dafür sorgen, dass sich Restaurant- und Café-Gäste rund um den Globus wie zu Hause fühlen.

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Reportage & Interview | 10.05.2019

5.000 Gläser am Abend

Das Liebesbier in Bayreuth ist eine Kombination aus Craft-Bier-Brauerei und Gastronomie. 5.000 Gläser sind hier am Abend im Umlauf. Dass diese schnell glänzend wieder zur Verfügung stehen – dafür sorgen diverse Maschinen von Meiko.

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Ausstattung & Technik | 31.01.2019

Katalog mit vielen Neuheiten

Auf über 400 Seiten präsentiert Vollsortimenter Bartscher im Katalog 2019 sein umfassendes Produktportfolio von A bis Z. Darunter auch Neuheiten wie den Heißluftofen AT90-MDI.

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Neue Vertriebsleitung

Die Pentagast Service erweitert ihr Führungsteam: Seit Anfang Juli verstärkt Eric Busch das Unternehmen als Vertriebsleiter.

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Manfred Kohler
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Veränderung in der Geschäftsführung

Manfred Kohler wird auf eigenen Wunsch zum 1. Juli 2026 Hobart verlassen und aus der Geschäftsführung ausscheiden.

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Neuer Key Account Manager

Seit dem 1. Juni ist Lars Hachtkemper als Key Account Manager für iSi Deutschland tätig. Er übernimmt die Position von Dirk Loosen, der Anfang des Jahres in die Geschäftsführung von iSi Deutschland gewechselt ist.

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Neuer Verkaufsleiter Export

Cool Compact baut seinen Export weiter aus. Seit Mitte März verstärkt der Vertriebsexperte Raimar Fendler das internationale Geschäft. Der Verantwortungsbereich des 46-Jährigen umfasst West-Europa und Middle East.

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Führungswechsel bei Dynamic Professional

Nach 25 erfolgreichen Jahren an der Spitze der deutschen Niederlassung von Dynamic Professional in Kehl übergibt Gründer Günther Bosshammer die Geschäftsführung an Julien Boulanger, der bereits als Generaldirektor für das französische Mutterunternehmen Dynamic France tätig ist.

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