Messen & Events

Starker Auftritt

Der neue Messeauftritt von Blanco Professional auf der Internorga 2018 konnte beim Fachpublikum punkten und wird im Referenzwerk für weltweites Messedesign, dem Jahrbuch „Trade Fair Design Annual“ als „bemerkenswert und wertvoll“ ausgezeichnet.

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Ausstattung & Technik

Neue Porzallan-Ideen

Mit Highlight-Artikeln setzt der Porzellanspezialist Bauscher Akzente für die Speisenpräsentation im Bereich Hotellerie und Gastronomie.

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Messen & Events

Austausch hautnah

Gut 70 Teilnehmer folgten Mitte Oktober der Einladung der Partner der 360Grad FachAkademieGroßküche zum jährlichen Fachplanerseminar in den Räumen der LSG Sky Chefs in München.

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Management & Organisation

Digitales Pilotprojekt

Das Studierendenwerk Bonn startete kürzlich mit einem Digitalprojekt, das erstmals mehrere Hersteller einbindet. Das Küchenteam in der Mensa Campo nutzt die digital-mobile Cockpit-Lösung des Netzwerk Culinaria. Sensoren erfassen aus vorerst sieben Technikbereichen die HACCP-Daten, um sie via Funknetz und WLAN in ein Hygienemanagement-Tool einzuspeisen.

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Menschen & Karrieren

Mitarbeiterehrung bei VITO

Gleich vier Mitarbeitern von VITO konnte der Vorstandsvorsitzende Andreas Schmidt kürzlich zum zehnjährigen Jubiläum gratulieren.

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Branchennews | 14.11.2018

Design Award für Astoria

Die Kaffeemaschine Storm von Astoria hat den German Design Award 2019 gewonnen, eine der renommiertesten Auszeichnungen im Bereich Industriedesign weltweit.

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Management & Organisation | 16.11.2018

Mit Vielfalt zum Erfolg

Hobart hat die Charta der Vielfalt unterzeichnet und setzt sich damit für ein wertschätzendes und vorurteilsfreies Arbeitsumfeld ein. Auch die Förderung von Frauen in technischen Berufen soll weiter verstärkt werden.

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Ausstattung & Technik | 16.11.2018

Nicht nur Modullieferant

Der Lieferant für „Saubere Luft“, oxytec, setzt heute nicht nur auf Beratung, sondern auch auf Komplettlösungen, Montage und Service im Bereich der Luft-, Oberflächen- und Wasserreinigung.

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Messen & Events | 13.11.2018

Guter Kaffee im Festival-Sommer

Hurricane, Happiness, Wacken, Highfield und Lollapalooza Berlin: Fünf Festivals, 290.000 Besucher, elf Kaffeemaschinen sowie Kaffee und Kaffeespezialitäten in Rekordmengen. Das sind die Eckdaten der diesjährigen Melitta Festivaltour.

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Reportage & Interview | 13.09.2018

Fit für die Zukunft

Im westfälischen Iserlohn stellt die Firma Echtermann Gastronomiearmaturen für den Weltmarkt her. Wir sprachen mit Geschäftsführer Matthias Cleffmann über einen entscheidenden Materialwechsel, den inneren und äußeren Umbau des Unternehmens und vergoldete Wasserhähne.

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Medienlandschaft


Metro und die Digitalisierung

Der Großhändler Metro stellt neue Tools vor und will hiermit die Gastronomie digitalisieren. (Handelsblatt)

GastroTageWest

Die Fachmesse GastroTageWest in Essen schloss nach drei Messetagen Mitte Oktober mit einer zuversichtlichen Bilanz. (gastrotel)

Rational-Kantine am besten

Das Nachrichtenmagazin Focus veröffentlicht im bundesweiten Kantinen-Tests gemeinsam mit der Initiative Food & Health die besten Mitarbeiterrestaurants. Mit dabei: Rational in Landsberg. (gastrotel)

Restaurantführer

Die aktuellen Entscheidungen zweier Gastro-Führer zeigen deren Bedeutung für die Wirtschaftlichkeit von Restaurants auf. (WirtschaftsWoche)

Inklusion in der Spülküche

Das Fair Resort in Jena beschäftigt einen schwerbehinderten Mitarbeiter in der Spülküche. Intelligente Technik von Meiko trägt dort zum angenehmen Arbeiten bei. (SUPERIOR HOTEL)

Migranten

„Deutsche machen solche Jobs nicht mehr." Mittlerweile rund ein Viertel der Belegschaft des Ringhotel Dresden hat einen Migrationshintergrund. (ZEIT)

Hygieneseminar

Smeg Foodservice veranstaltet im Rahmen der Gastro_Tek im Januar eine Hygiene-Schulung. (GASTROTEL)

Neues Restaurant

Das neue Restaurant Fritz & Felix im  Brenners Park-Hotel empfängt im Herbst seine ersten Gäste. (NIKOS WEINWELTEN)

Branchenbericht

Das Gastgewerbe beurteilt das zurückliegende Winterhalbjahr mehrheitlich positiv. Das ist das Ergebnis des DEHOGA-Branchenberichts Frühjahr 2018. (GASTROTEL)

Convenience

Lange waren vorgefertigte Speisen in der Gastronomie verpönt. Es spricht jedoch einiges für den Einsatz von Convenience-Produkten. (FAZ)

Gourmettempel

Das Wochenmagazin Stern stellt auf seinem Online-Auftritt die teuersten Restaurant der Welt vor und zeigt die elf besten deutschen Restaurant und ihre Chefs. (STERN)

Acrylamid

Ab sofort müssen Restaurants und Imbisse neue EU-Richtlinien zu Acrylamid einhalten. (Spiegel online)

Steuern

Der Staat will gegen Steuerhinterziehungen in der Gastronomie vorgehen. (WirtschaftsWoche)

Rettung

Jährlich schließen zahlreiche Gastronomien auf dem Land. Fabian Pätzold hat eine in einem Dorf in Niedersachsen erfolgreich übernommen. (SPIEGEL)

Gastro-Ideen

Gastronom The Duc Ngo im Interview über sein Leben und wie er zum Innovator in der Berliner Gastro-Szene avancierte. (Berliner-Zeitung)

Neues Restaurant

Fußballprofi Patrick Herrmann und Starkoch Anthony Sarpong übernehmen in der Kaiser-Friedrich-Halle in Mönchengladbach. (RP Online)

dialog food&drink

Peter Krauskopf berichtet in seinem Blog Genussbereit über das Fachforum in Bochum. (Genussbereit)

Veltins

2017 blieb Veltins auf Kurs und konnte sich erneut vom strukturbedingt rückläufigen Biermarkt absetzen. (GASTROTEL)

Reservierungen

In Köln und Bochum wehren sich Gastronomen gegen nicht wahrgenommene Tischreservierungen. (FOCUS)

Ausbildung

Die Zahl der unbesetzten Ausbildungsplätze ist so hoch wie seit 20 Jahren nicht mehr. (SPIEGEL)

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Ausstattung & Technik | 03.04.2018

Trend Individualität

Küchen sind einzigartig und individuell speziell – genau wie ihre Benutzer. Da die Räumlichkeiten genau wie der Koch ihre ganz eigenen Vorgaben geben, müssen individuelle Herdanlagen und -blöcke her.

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Messen & Events | 03.03.2018

Hotspot Intergastra

Erfolgreiche Messetage verzeichnete die Intergastra Anfang Februar in Stuttgart. Auch die Aussteller zeigten sich überzeugt. Was sie im Rahmen der Messe präsentierten, können Sie in unserer Fotostrecke nachlesen.

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Reportage & Interview | 16.03.2018

Entzerrtes Produzieren in der Profiküche

„Qualität, Sympathie, Herzlichkeit und Wertschätzung“ sind zentrale Elemente, mit denen der Hersteller Eloma wirbt. Ein Interview mit Geschäftsführer Mark Joseph Müller.

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Reportage & Interview | 26.01.2018

Mit innovativen Produkten auf Wachstumskurs

Seit über acht Jahrzehnten fertigt FEUMA in Thüringen Universalküchenmaschinen für die Großküche bis hin zum Sternerestaurant.

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Menschen & Karrieren

Führungswechsel bei Palux

Der Vorstandsvorsitzende und Gesellschafter der Palux AG Erhard Ikas wird auf eigenen Wunsch und gemäß seiner geplanten Nachfolgestrategie das Amt als Vorstandsvorsitzender zum 30. November 2018 niederlegen. Neu in den Vorstand berufen wurde Torsten Hehner.

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Menschen & Karrieren

DACH-Vertretung für Emainox

Seit dem 1. Oktober 2018 vertreten die beiden selbstständigen Handelsvertreter Robert Götz und Jochen Schwarz das Unternehmen Emainox mit seinen drei Marken Emainox, Walo und Heko in Deutschland, Österreich und der Schweiz.

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Menschen & Karrieren

Wechsel bei Vertriebsleitung

Stefan Mühlbauer wird neuer Vertriebsleiter bei temp-rite International in Bremen. Der 44-Jährige verantwortet vom 1. Dezember 2018 an sämtliche Vertriebsaktivitäten des Systemspezialisten für Speisenverteilprodukte.

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Mitarbeiterehrung bei VITO

Gleich vier Mitarbeitern von VITO konnte der Vorstandsvorsitzende Andreas Schmidt kürzlich zum zehnjährigen Jubiläum gratulieren.

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Menschen & Karrieren

Exklusive Vertriebspartnerschaft

Seit August 2018 ist Dirk Apfel für den Vertrieb der Tecnoeka Öfen deutschlandweit unterwegs. Für den Vertrieb in der Bundesrepublik besteht eine exklusive Partnerschaft zwischen NordCap und Tecnoeca, die durch Dirk Apfel im Außendienst umgesetzt wird.

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Fotostrecken


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„Eine unserer Stärken: kurze Wege“

Seit über 20 Jahren entwickelt, konstruiert und fertigt Cool Compact gewerbliche Kühlmöbel, komplett „made in Germany“.

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Seit mehr als 100 Jahren verfolgt Miele sein Markenversprechen „Immer besser“. Getreu dem Credo entwickelt das deutsche Traditionsunternehmen seither neue Technologien, um Anwendern die Gewissheit zu geben, mit qualitativ hochwertigen und langlebigen Gerä

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Die Alte Mühle setzte bei ihrem Küchenumbau auf KEK.

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