Reportage & Interview

Einblicke ins Innerste

Über 80 Prozent ihres Umsatzes erwirtschaftet die Brita Gruppe durch Exporte. Wo jedoch das Herz des Unternehmens schlägt, erfahren Interessierte, wenn sie den Hauptsitz in Taunusstein besuchen.

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Branchennews

Gold für Rieber

Mit der Lösung Catering circle hat Rieber den Küche Award 2018 in Gold in der Kategorie Speisenausgabe & Speisentransportsysteme gewonnen.

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Branchennews

Unter den Innovationsführern

Hobart zählt zu den innovativsten Unternehmen des deutschen Mittelstands. Bereits zum fünften Mal wurde der Spültechnikspezialist mit dem Top 100-Siegel ausgezeichnet.

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Branchennews

Exklusive Vertriebsrechte für Deutschland

Mobile Büfettmöbel für die Gastronomie und Hotellerie: Schönwald kooperiert ab dem 1. Juli mit Mogogo im deutschen Markt.

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Branchennews

Fachtagung und Vorstandswahlen

Die diesjährige Fachtagung des Verbandes der Fachplaner (VdF), am 15. Juni in Potsdam stand im Zeichen der Digitalisierung. Bei der Mitgliederversammlung einen Tag zuvor wurde gewählt.

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Branchennews | 12.07.2018

Auszeichnung für App Washsmart

Hobart wurde kürzlich für die digitale Unterstützung beim Spülen von der Netzwerkinitiative Allianz Industrie 4.0 ausgezeichnet. Prämiert wurde die App Washsmart, mit der unter anderem der Status der Spülmaschine, deren Betriebskosten oder Chemieverbräuche per Smartphone oder Tablet überwacht werden können.

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Management & Organisation | 13.06.2018

Erfolgreiche Entwicklung

Im Geschäftsjahr 2017 erreichte Blanco Professional mit 698 Mitarbeitern einen konsolidierten Umsatz von 124 Millionen Euro und damit ein Plus von 3,5 Prozent im Vergleich zum Vorjahr.

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Ausstattung & Technik | 19.07.2018

Neue Schnellkühler/Schockfroster

Der chinesische Hersteller für Großküchenequipment Atosa ergänzt sein Programm um leistungsfähige Schnellkühler/Schockfroster – mit einem guten Preis-Leistungs-Verhältnis.

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Messen & Events | 20.07.2018

Auf Tour durch Köln

Die Denktopf On-Tour von Hörstke geht traditionell nach Köln. Auch in diesem Jahr haben die Teilnehmer die Gelegenheit, am 23. August ausgefallene, neue und relevante Gastronomiekonzepte kennenzulernen.

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Reportage & Interview | 06.07.2018

Perfektes Bankett dank Cook & Chill

Fünf Gänge für 400 Gäste, heiß serviert in zwölf Minuten: In den Wintermonaten verzaubert das Sarrasani Trocadero Dinner-Variétheater elf Wochen lang seine Gäste mit Gastronomie und Variéte. Unterstützung gibt es von Convotherm.

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Medienlandschaft


Neues Restaurant

Das neue Restaurant Fritz & Felix im  Brenners Park-Hotel empfängt im Herbst seine ersten Gäste. (NIKOS WEINWELTEN)

Branchenbericht

Das Gastgewerbe beurteilt das zurückliegende Winterhalbjahr mehrheitlich positiv. Das ist das Ergebnis des DEHOGA-Branchenberichts Frühjahr 2018. (GASTROTEL)

Convenience

Lange waren vorgefertigte Speisen in der Gastronomie verpönt. Es spricht jedoch einiges für den Einsatz von Convenience-Produkten. (FAZ)

Gourmettempel

Das Wochenmagazin Stern stellt auf seinem Online-Auftritt die teuersten Restaurant der Welt vor und zeigt die elf besten deutschen Restaurant und ihre Chefs. (STERN)

Acrylamid

Ab sofort müssen Restaurants und Imbisse neue EU-Richtlinien zu Acrylamid einhalten. (SPIEGEL ONLINE)

Steuern

Der Staat will gegen Steuerhinterziehungen in der Gastronomie vorgehen. (WirtschaftsWoche)

Rettung

Jährlich schließen zahlreiche Gastronomien auf dem Land. Fabian Pätzold hat eine in einem Dorf in Niedersachsen erfolgreich übernommen. (SPIEGEL)

Gastro-Ideen

Gastronom The Duc Ngo im Interview über sein Leben und wie er zum Innovator in der Berliner Gastro-Szene avancierte. (Berliner-Zeitung)

Neues Restaurant

Fußballprofi Patrick Herrmann und Starkoch Anthony Sarpong übernehmen in der Kaiser-Friedrich-Halle in Mönchengladbach. (RP Online)

dialog food&drink

Peter Krauskopf berichtet in seinem Blog Genussbereit über das Fachforum in Bochum. (Genussbereit)

Veltins

2017 blieb Veltins auf Kurs und konnte sich erneut vom strukturbedingt rückläufigen Biermarkt absetzen. (GASTROTEL)

Reservierungen

In Köln und Bochum wehren sich Gastronomen gegen nicht wahrgenommene Tischreservierungen. (FOCUS)

Ausbildung

Die Zahl der unbesetzten Ausbildungsplätze ist so hoch wie seit 20 Jahren nicht mehr. (SPIEGEL)

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Messen & Events | 03.03.2018

Hotspot Intergastra

Erfolgreiche Messetage verzeichnete die Intergastra Anfang Februar in Stuttgart. Auch die Aussteller zeigten sich überzeugt. Was sie im Rahmen der Messe präsentierten, können Sie in unserer Fotostrecke nachlesen.

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Trend Individualität

Küchen sind einzigartig und individuell speziell – genau wie ihre Benutzer. Da die Räumlichkeiten genau wie der Koch ihre ganz eigenen Vorgaben geben, müssen individuelle Herdanlagen und -blöcke her.

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Reportage & Interview | 26.01.2018

Mit innovativen Produkten auf Wachstumskurs

Seit über acht Jahrzehnten fertigt FEUMA in Thüringen Universalküchenmaschinen für die Großküche bis hin zum Sternerestaurant.

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Reportage & Interview | 16.03.2018

Entzerrtes Produzieren in der Profiküche

„Qualität, Sympathie, Herzlichkeit und Wertschätzung“ sind zentrale Elemente, mit denen der Hersteller Eloma wirbt. Ein Interview mit Geschäftsführer Mark Joseph Müller.

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Verkaufsleitung Vertrieb Süd

Seit Juni 2018 ist Bernd Büttner offizieller Verkaufsleiter des Vertriebsgebietes Süd bei NordCap.

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Drei neue Mitarbeiter konnte Atosa für sich gewinnen. Lars Gildehaus, Jens Pilz und Peter Biermann setzen ab Juli ihre Kompetenz für den Kühltechnik-Hersteller ein.

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Trauer um Dragan Dekic

Der Geschäftsführer von BWT water+more verstarb unerwartet im Alter von 56 Jahren, wie das Unternehmen mitteilt.

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Neuer Key-Account

Michael Schwäger ist neuer kompetenter Ansprechpartner bei Rieber für den Bereich Speisenverteilung. Der Branchenkenner verantwortet den Key-Account Bereich.

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Region Mitte in neuer Hand

Nach intensiver Einarbeitung verantwortet Kai Treusch seit dem 1. Juni die Region Mitte bei Winterhalter Deutschland.

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Hotspot der Gastlichkeit
GastroTageWest in Essen

Die Gastronomie-Fachmesse für den Westen Deutschlands geht vom 14. bis 16. Oktober in die nächste Runde: An drei Tagen liefern die GastroTageWest in Essen Produkte, Ideen, Konzepte, Lösungen und die passende Ausstattung für Gastronomie und Hotellerie. Die Messe ist der ideale Treffpunkt, um Kollegen, Lieferanten, Dienstleister und Händler persönlich zu treffen.

Mehr über die GastroTageWest

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PREMIUM: Küchenherde
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„Wir wollen Kunden Lösungen bieten“

Seit mehr als 100 Jahren verfolgt Miele sein Markenversprechen „Immer besser“. Getreu dem Credo entwickelt das deutsche Traditionsunternehmen seither neue Technologien, um Anwendern die Gewissheit zu geben, mit qualitativ hochwertigen und langlebigen Gerä

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„Wir setzen auf persönlichen Kontakt zum Fachhandel“

Gewerbekühl- und Edelstahlmöbel sind die Eckpfeiler des Unternehmens Chromonorm mit Sitz in Grosselfingen. Wir sprachen mit Vertriebsleiter Peter Dürr über die strategische Ausrichtung des Unternehmens und die Zusammenarbeit mit dem Fachhandel.

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Seit über acht Jahrzehnten fertigt FEUMA in Thüringen Universalküchenmaschinen.

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