Alles für den Gast
Messen & Events

In den Startlöchern

Die Alles für den Gast in Salzburg ist der zentrale Treffpunkt für Gastronomie und Hotellerie im Donau-Alpen-Adria-Raum. Nach dem Erfolg der letzten Ausgabe, die 35.500 Besucher und über 680 Aussteller vereinte, verspricht auch die diesjährige Messe vom 9. bis 13. November eine Plattform für Neuheiten und kreative Ideen.

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Chef’s Combi von Hobart
Ausstattung & Technik

Kombidämpfer neu gedacht

Mit dem neuen Chef’s Combi präsentiert Hobart einen Kombidämpfer, der alles bieten soll, was man in der Profi-Küche braucht: einfache Bedienung, leistungsstarke Garprogramme, effiziente Reinigung, geringe Betriebskosten – und das zu einem attraktiven Preis.

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Blanc & Fischer Azubis
Branchennews

Ausbildungsstart bei Blanc & Fischer

Sie gestalten ab sofort die Küche der Zukunft mit: Anfang September haben 32 Auszubildende und acht duale Studenten ihre Karriere bei den Unternehmen der Blanc & Fischer-Gruppe in Oberderdingen gestartet.

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Maurizio Cimbali
Branchennews | 30.10.2024

Nachhaltigkeitsbericht

Die italienische Cimbali Group, Hersteller professioneller Espressomaschinen, stellt ihren neuen Nachhaltigkeitsbericht „Our blend for the future“ 2023 vor.

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Pieter Derksen
Management & Organisation | 29.10.2024

Erfolgreiches erstes Jahr

Vor gut einem Jahr hat Pieter Derksen die Geschäftsleitung von Saro Gastro-Products übernommen. Nun zieht er eine erste Bilanz.

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Kellner Glas
Ausstattung & Technik | 17.10.2024

Sparsam glänzen

Die neuen NeoBlue Touch Gläser- und Untertischspülmaschinen von Electrolux Professional bringen nicht nur Geschirr und Gläser zum Glänzen, sondern überzeugen auch mit bis zu 40 Prozent geringerem Energie- und sparsamem Zwei-Liter-Wasserverbrauch im MyEco-Zyklus. 

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Messen & Events | 28.10.2024

Technik in Salzburg

In der salzburgarena wartet der Großküchen-Kompetenzbereich, wo führende Marken ihre neuesten Lösungen präsentieren. Gerade in Zeiten steigender Energiepreise und Personalmangels sind Technologien gefragt, die professionelle Küchen effizienter und nachhaltiger machen. Ein Überblick über einige Messeauftritte der Großküchentechnik-Hersteller.

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Medienlandschaft


Mehr Insolvenzen erwartet

Laut aktuellen Prognosen des Informationsdienstleisters CRIF werden 2024 voraussichtlich 1.190 Insolvenzen in der Gastronomie erwartet. (gastrotel)

HOGA 2025

Vom 12. bis 14. Januar 2025 findet Bayerns Gastgeber-Messe in der Messe Nürnberg statt. Am letzten Messetag steht das Thema Personal und Karriere im Mittelpunkt. (gastrotel)

Leichter Anstieg

Der Umsatz im Gastgewerbe ist im April 2024 gegenüber März 2024 kalender- und saisonbereinigt real (preisbereinigt) um 0,2 Prozent und nominal (nicht preisbereinigt) um 1,3 Prozent gestiegen. Dies geht aus vorläufigen Ergebnissen des Statistischen Bundesamtes (Destatis) hervor. (gastrotel)

KI in der Systemgastronomie

McDonald's hat eine Testphase beendet, Bestellungen mittels Künstlicher Intelligenz aufzunehmen. Auch weiterhin will man auf KI setzen. (tagesschau.de)

Kochhaus eröffnet

Die Elisabeth-Gruppe in Herne und das Katholische Klinikum Bochum haben ihre neue Großküche, das „Kochhaus“, in Betrieb genommen. (waz.de - mit Anmeldung)

Tourismus in Deutschland

Die EM in Deutschland ist gestartet und viele Touristen sind - vor allem in den Austragungsorten - unterwegs. (wiwo.de)

Hoffnung

Knapp einen Monat vor Beginn der Fußball-EM in Deutschland erwarten die meisten gastgewerblichen Betriebe keine oder nur geringe direkte wirtschaftliche Effekte durch das Megaereignis. Mit mehr Gästen und mehr Umsatz durch die EM rechnen allerdings viele Betriebe in den zehn Spielorten. (gastrotel)

 

Homeoffice-Trend

Durch die Corona-Pandemie und den Trend hin zum Homeoffice haben viele Betriebskantinen Gäste verloren. Aber einige verzeichnen auch wieder Gästezuwachs. (Spiegel.de)

Michelin-Sterne 2024

340 Sterne für Deutschland: In Hamburg hat der Guide Michelin seine Sterne für 2024 vergeben. (gastrotel.de)

Online-Arbeitsvertrag

Die Ampel-Koalition will ermöglichen, dass Arbeitgeber Arbeitsverträge künftig nicht mehr in Papierform mit Unterschrift an Mitarbeiter aushändigen müssen. (spiegel.de)

Meistgelesen

Ausstattung & Technik | 03.04.2018

Trend Individualität

Küchen sind einzigartig und individuell speziell – genau wie ihre Benutzer. Da die Räumlichkeiten genau wie der Koch ihre ganz eigenen Vorgaben geben, müssen individuelle Herdanlagen und -blöcke her.

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Reportage & Interview | 30.01.2019

„Wir verkaufen ein Erlebnis“

Tradition seit über 120 Jahren – dafür und insbesondere für seine hochwertigen, designstarken Aufschnittmaschinen steht Berkel. Kontinuierlich ist das Unternehmen gewachsen, der Welt längst ein fester Begriff. Die Trendkompass-Redaktion hat die Firmenzentrale in Oggiona besucht und sprach mit Marketingleiterin Daniela Rana und Verkaufsleiterin Deborah Vanni über Vergangenheit, Gegenwart und Zukunft.

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Ausstattung & Technik | 27.02.2019

Heimat auf dem Tisch

Mit Liebe gekocht und mit Liebe serviert: Nach diesem Motto soll das neue Kahla Professional Konzept Homestyle dafür sorgen, dass sich Restaurant- und Café-Gäste rund um den Globus wie zu Hause fühlen.

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Reportage & Interview | 10.05.2019

5.000 Gläser am Abend

Das Liebesbier in Bayreuth ist eine Kombination aus Craft-Bier-Brauerei und Gastronomie. 5.000 Gläser sind hier am Abend im Umlauf. Dass diese schnell glänzend wieder zur Verfügung stehen – dafür sorgen diverse Maschinen von Meiko.

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Menschen & Karrieren


Marc Reichling ist von Hupfer zum Geschäftsführer Vertrieb und Marketing benannt worden
Menschen & Karrieren

Marc Reichling wird Geschäftsführer

Hupfer hat Marc Reichling mit Wirkung ab dem 1. Juli 2024 zum neuen Geschäftsführer Vertrieb und Marketing benannt. In dieser neuen Funktion wird er das Unternehmen weiterhin in den ihm bislang anvertrauten Bereichen strategisch und operativ weiterentwickeln.

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Andreas Glose
Menschen & Karrieren

Neues Aufgabengebiet für Andreas Glose

Seit Anfang August zeichnet Andreas Glose als Leiter der Fachplanerbetreuung bei Cool Compact verantwortlich. Der 47-Jährige ist seit 2011 bei dem baden-württembergischen Unternehmen tätig, anfangs als Gebietsverkaufsleiter West, 2017 übernahm er die Leitung des Key Account Managements.

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Eike Köhler
Menschen & Karrieren

Neuer Hobart-Key Account Manager

Eike Köhler ist seit dem 1. Juni 2024 neuer regionaler Key Account Manager für die Region Nord/Ost bei Hobart.

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Kai Hader
Menschen & Karrieren

Kai Hader neu bei Hoshizaki Deutschland

Die Zeichen bei Hoshizaki Deutschland stehen auf Veränderung: Mit dem Eintritt von Kai Hader im Juni 2024 hat ein Branchenexperte mit mehr als 20 Jahren Berufserfahrung in der Großküchentechnik die Leitung der deutschen Zweigniederlassung der Hoshizaki Europe übernommen.

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Christiane Wodtke und Oliver Frosch
Menschen & Karrieren

Führungswechsel beim HKI

Zum 75-jährigen Jubiläum des HKI Industrieverbandes übergab die Präsidentin Christiane Wodtke ihr Amt an Oliver Frosch. Christiane Wodtke, geschäftsführende Gesellschafterin der wodtke GmbH, stand dem Verband 13 Jahre vor.

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