HKI Kienle Wittke Wodtke Bareiß
Management & Organisation

HKI feiert Jubiläum

Im Rahmen der HKI Mitgliederversammlung Anfang Mai in Berlin wurde der 70. Geburtstag des Industrieverbandes Haus-, Heiz- und Küchentechnik gefeiert. Dazu konnte der Verband mit den Parlamentarischen Staatssekretären Oliver Wittke und Thomas Bareiß auch Vertreter des Bundesministerium für Wirtschaft und Energie begrüßen.

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Liebesbier Bayreuth Frau Gläser Spülen
Reportage & Interview

5.000 Gläser am Abend

Das Liebesbier in Bayreuth ist eine Kombination aus Craft-Bier-Brauerei und Gastronomie. 5.000 Gläser sind hier am Abend im Umlauf. Dass diese schnell glänzend wieder zur Verfügung stehen – dafür sorgen diverse Maschinen von Meiko.

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Winterhalter Rudi Seubert
Menschen & Karrieren

Wechsel bei Winterhalter

Rudi Seubert hat zum 15. April die Geschäftsführung der Winterhalter Deutschland GmbH übernommen. Das langjährige Mitglied der Geschäftsleitung und seit 15 Jahren Innendienstleiter des Unternehmens, hat den Vertrieb in Deutschland in dieser Zeit entscheidend mitgeprägt und ausgebaut.

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Ausstattung & Technik

Kochen mit Eis

Mit dem Ice Teppanyaki von Scholl können Köche ihre eigene Eissorte kreieren. Die Eis-Platte gibt es zum Einbau und als Auftischgerät.

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Messen & Events

Um ein Jahr verschoben

Die geplante, neue Hallenaufteilung der Internorga tritt erst mit der Messeausgabe 2021 in Kraft.  Die Gründe für die Verschiebung um zwölf Monate seien unter anderem die besonders zeitintensive Organisation und Abstimmung mit allen Beteiligten, teilt die Messe mit. 

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Hobart Standort Offenburg Gebäude aussen Schriftzug
Branchennews | 15.05.2019

Auszeichnung für Partner-Portal

Fachhandelspartner von Hobart steht ein Partner-Portal zur Verfügung, mithilfe dessen Händler sich nach Zustimmung der Endkunden mit deren Spülmaschinen vernetzen und unter anderem Störungen bereits im Vorfeld der Reparatur identifizieren können. Hierfür wurde Hobart nun ausgezeichnet.

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Rational SelfCookingCenter Kombidämpfer Küche
Management & Organisation | 07.05.2019

Erfolgreicher Start in 2019

Rational erzielte im ersten Quartal 2019 Umsatzerlöse von 194,3 Millionen Euro. Mit dem berichteten zwölf Prozent Umsatzwachstum liegt das Unternehmen über den eigenen langfristigen Wachstumszielen im hohen einstelligen Bereich.

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Dörr Besteckpoliermaschine TD 3000L
Ausstattung & Technik | 06.05.2019

Weiter verbessert

Das Einstiegsmodell der Dörr Besteckpoliermaschine, die TD 3000L, wurde überarbeitet. Das kompakte Modell kommt nun mit weniger Wartungsaufwand aus und hat an weiteren Stellen Optimierungen erhalten.

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euvend coffena Köln Messe Kaffeemaschinen
Messen & Events | 16.05.2019

Position ausgebaut

Mit einem starken Auftritt unterstrich die euvend & coffeena ihre Bedeutung als Plattform für Business und Networking in der internationalen Vending- und Kaffeebranche. 162 Aussteller aus 22 Ländern präsentierten Trends und Innovationen.

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Hobart Offenburg Manfred Kohler Elke Vollmer
Reportage & Interview | 02.05.2019

Work smart, not hard!

Im badischen Offenburg hat mit Hobart der Weltmarktführer in gewerblicher Spültechnik seinen Sitz. Das Unternehmen „lebt“ seine Innovationsfreudigkeit nicht nur im technischen Bereich, sondern auch im Umgang mit dem Fachhandel und als Arbeitgeber. Wir sprachen mit Manfred Kohler, Geschäftsführer Vertrieb und Produktion, und Elke Vollmer, International Marketing & Kommunikation.

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Medienlandschaft


EU verbietet Plastik

Ob Strohhalme, Trinkgefäße oder Grillbesteck: Das EU-Parlament hat ein Verbot von Einwegprodukten aus Plastik auf den Weg gebracht. Es soll ab 2021 gelten. (Zeit online)

Internorga 2019

In wenigen Tagen startet in Hamburg die Internorga 2019. Ein Überblick über alle Higlights und hilfreiche Informationen. (gastrotel)​​​​​​​

Kochdämpfe stellen Risiko dar

Eine Studie aus Norwegen legt nahe, dass Dämpfe für Profiköche ein Gesundheitsrisiko darstellen. Demnach gebe es einen Zusammenhang zwischen Bronchitis und den Dämpfen in der Küche. (Spiegel Online)

Internorga FoodZoom

Die von der Internorga in Auftrag gegebene Untersuchung FoodZoom von Karin Tischer betrachtet Food- und Beverages-Trends im Außer-Haus-Markt. (gastrotel)

Le Val d’Or geschlossen

Johann Lafer hat sein Sternerestaurant in Stromberg geschlossen. Über die Gründe und seine Zukunft spricht er im Interview. (Süddeutsche.de)

Metro und die Digitalisierung

Der Großhändler Metro stellt neue Tools vor und will hiermit die Gastronomie digitalisieren. (Handelsblatt)

GastroTageWest

Die Fachmesse GastroTageWest in Essen schloss nach drei Messetagen Mitte Oktober mit einer zuversichtlichen Bilanz. (gastrotel)

Rational-Kantine am besten

Das Nachrichtenmagazin Focus veröffentlicht im bundesweiten Kantinen-Tests gemeinsam mit der Initiative Food & Health die besten Mitarbeiterrestaurants. Mit dabei: Rational in Landsberg. (gastrotel)

Restaurantführer

Die aktuellen Entscheidungen zweier Gastro-Führer zeigen deren Bedeutung für die Wirtschaftlichkeit von Restaurants auf. (WirtschaftsWoche)

Inklusion in der Spülküche

Das Fair Resort in Jena beschäftigt einen schwerbehinderten Mitarbeiter in der Spülküche. Intelligente Technik von Meiko trägt dort zum angenehmen Arbeiten bei. (SUPERIOR HOTEL)

Migranten

„Deutsche machen solche Jobs nicht mehr." Mittlerweile rund ein Viertel der Belegschaft des Ringhotel Dresden hat einen Migrationshintergrund. (ZEIT)

Hygieneseminar

Smeg Foodservice veranstaltet im Rahmen der Gastro_Tek im Januar eine Hygiene-Schulung. (GASTROTEL)

Neues Restaurant

Das neue Restaurant Fritz & Felix im  Brenners Park-Hotel empfängt im Herbst seine ersten Gäste. (NIKOS WEINWELTEN)

Branchenbericht

Das Gastgewerbe beurteilt das zurückliegende Winterhalbjahr mehrheitlich positiv. Das ist das Ergebnis des DEHOGA-Branchenberichts Frühjahr 2018. (GASTROTEL)

Convenience

Lange waren vorgefertigte Speisen in der Gastronomie verpönt. Es spricht jedoch einiges für den Einsatz von Convenience-Produkten. (FAZ)

Gourmettempel

Das Wochenmagazin Stern stellt auf seinem Online-Auftritt die teuersten Restaurant der Welt vor und zeigt die elf besten deutschen Restaurant und ihre Chefs. (STERN)

Acrylamid

Ab sofort müssen Restaurants und Imbisse neue EU-Richtlinien zu Acrylamid einhalten. (Spiegel online)

Steuern

Der Staat will gegen Steuerhinterziehungen in der Gastronomie vorgehen. (WirtschaftsWoche)

Rettung

Jährlich schließen zahlreiche Gastronomien auf dem Land. Fabian Pätzold hat eine in einem Dorf in Niedersachsen erfolgreich übernommen. (SPIEGEL)

Gastro-Ideen

Gastronom The Duc Ngo im Interview über sein Leben und wie er zum Innovator in der Berliner Gastro-Szene avancierte. (Berliner-Zeitung)

Neues Restaurant

Fußballprofi Patrick Herrmann und Starkoch Anthony Sarpong übernehmen in der Kaiser-Friedrich-Halle in Mönchengladbach. (RP Online)

dialog food&drink

Peter Krauskopf berichtet in seinem Blog Genussbereit über das Fachforum in Bochum. (Genussbereit)

Veltins

2017 blieb Veltins auf Kurs und konnte sich erneut vom strukturbedingt rückläufigen Biermarkt absetzen. (GASTROTEL)

Reservierungen

In Köln und Bochum wehren sich Gastronomen gegen nicht wahrgenommene Tischreservierungen. (FOCUS)

Ausbildung

Die Zahl der unbesetzten Ausbildungsplätze ist so hoch wie seit 20 Jahren nicht mehr. (SPIEGEL)

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Ausstattung & Technik | 03.04.2018

Trend Individualität

Küchen sind einzigartig und individuell speziell – genau wie ihre Benutzer. Da die Räumlichkeiten genau wie der Koch ihre ganz eigenen Vorgaben geben, müssen individuelle Herdanlagen und -blöcke her.

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Messen & Events | 03.03.2018

Hotspot Intergastra

Erfolgreiche Messetage verzeichnete die Intergastra Anfang Februar in Stuttgart. Auch die Aussteller zeigten sich überzeugt. Was sie im Rahmen der Messe präsentierten, können Sie in unserer Fotostrecke nachlesen.

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Reportage & Interview | 16.03.2018

Entzerrtes Produzieren in der Profiküche

„Qualität, Sympathie, Herzlichkeit und Wertschätzung“ sind zentrale Elemente, mit denen der Hersteller Eloma wirbt. Ein Interview mit Geschäftsführer Mark Joseph Müller.

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Reportage & Interview | 26.01.2018

Mit innovativen Produkten auf Wachstumskurs

Seit über acht Jahrzehnten fertigt FEUMA in Thüringen Universalküchenmaschinen für die Großküche bis hin zum Sternerestaurant.

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Menschen & Karrieren


Rudi Seubert Winterhalter
Menschen & Karrieren

Wechsel bei Winterhalter

Rudi Seubert hat zum 15. April die Geschäftsführung der Winterhalter Deutschland GmbH übernommen. Das langjährige Mitglied der Geschäftsleitung und seit 15 Jahren Innendienstleiter des Unternehmens, hat den Vertrieb in Deutschland in dieser Zeit entscheidend mitgeprägt und ausgebaut.

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Verkauf gestärkt

Fabio Ferale ist bei temp-rite International ab sofort Key-Account-Manager für den Care- und Catering-Markt, Daniel Manteufel besetzt die Position des Gebietsleiters West. Das Unternehmen stärkt somit seine Verkaufsorganisation für den nationalen Markt und den Export.

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Neu bei Dynamic Professional

Seit Januar 2019 ist Reinhold Buchmann als neuer Ansprechpartner im Vertrieb bei Dynamic Professional tätig.

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Smeg mit neuem Geschäftsführer

Olaf Nedorn leitet ab sofort das Geschäft von Smeg in Deutschland und Österreich. Zu seinem Zuständigkeitsbereich zählt auch der Geschäftsbereich Smeg Foodservice. Nedorn folgt auf Daniel Martinez, der das Unternehmen Ende Juli verlässt.

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Eloma baut Vertrieb aus

Eloma brachte zur Internorga nicht nur Produktneuheiten mit nach Hamburg, sondern auch personelle Verstärkung. In der Region Deutschland Nord-West tritt Annette Kruse an, Florian Sell übernimmt die neu geschaffene Position des Senior International Account Managers.

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Fotostrecken


Liebesbier Bayreuth Meiko Kellnerin an ThekeDas Liebesbier Bayreuth spült mit Meiko
Küchentechnik auf der Internorga 2019
Neu von Kahla: Homestyle
PREMIUM: Kalte Präsentation
Blanco Professional-Azubis machen Kunst
PREMIUM: Küchenherde
PREMIUM: Ein Besuch bei Eloma
PREMIUM: Bartscher in Paderborn

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Work smart, not hard!

Im badischen Offenburg hat mit Hobart der Weltmarktführer in gewerblicher Spültechnik seinen Sitz.

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Geräte, Projekte, Konzepte aus einer Hand

Im ostwestfälischen Salzkotten hat sich Bartscher fest etabliert, ohne stehen zu bleiben.

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„Wir verkaufen ein Erlebnis“

Berkel ist Tradition seit über 120 Jahren –Die Trendkompass-Redaktion hat die Firmenzentrale in Oggiona besucht und sprach mit Marketingleiterin Daniela Rana und Verkaufsleiterin Deborah Vanni über Vergangenheit, Gegenwart und Zukunft.

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Die Strategie heißt: Kundennutzen

Oliver Frosch, Geschäftsführer der Rational Deutschland GmbH, beantwortet im Trendkompass-Interview, welche Veränderungen es bei Rational geben wird..

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Kalte Präsentation

Wenn es darum geht, kalte Speisen ansprechend in funktionalen und gleichzeitig designstarken Lösungen zu präsentieren, sind verschiedene Hersteller innerhalb der Branche die richtigen Ansprechpartner.

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Individualisierte Geräte für den Fachhandel

Colged ist ein italienischer Hersteller von gewerblichen Spülmaschinen. In zwei Werken fertigt man 50.000 Universal-, Hauben- und Korbspülmaschinen sowie Untertischgeräte.

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„Unser Ziel: Speisereste in den Energiekreislauf zurückführen“

Im März war Meiko Green auf der Internorga die Überraschung.

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Fit für die Zukunft

Im westfälischen Iserlohn stellt die Firma Echtermann Gastronomiearmaturen für den Weltmarkt her.

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„Eine unserer Stärken: kurze Wege“

Seit über 20 Jahren entwickelt, konstruiert und fertigt Cool Compact gewerbliche Kühlmöbel, komplett „made in Germany“.

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„Wir wollen Kunden Lösungen bieten“

Seit mehr als 100 Jahren verfolgt Miele sein Markenversprechen „Immer besser“. Getreu dem Credo entwickelt das deutsche Traditionsunternehmen seither neue Technologien, um Anwendern die Gewissheit zu geben, mit qualitativ hochwertigen und langlebigen Gerä

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