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Ausstattung & Technik

Leise Spüler

Offene Küchen, Geschirrspüler unter der Bar: Geräuscharme Geräte werden auch in der Gastronomie immer wichtiger. Hier setzt Smeg Foodservice mit seinen Gewerbespülmaschinen an.

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Branchennews

Neues Zerlegemesser

Traditionshersteller Friedr. Dick bringt ein neues Zerlegemesser aus der Serie Red Spirit auf den Markt: Hektor.

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Branchennews

Solides Wachstum

Die Brita Gruppe zieht für das Geschäftsjahr 2017 eine positive Bilanz. Der Gesamtumsatz konnte auf 494 Millionen Euro gesteigert werden, was einem Wachstum von 5,3 Prozent entspricht.

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Ausstattung & Technik

Smartes Geschirr

Porzellanhersteller Kahla unterstützt die Digitalisierung seiner Kunden mit intelligentem Geschirr. Mithilfe der patentierten Silikon-Applikation Magic Grip werden RFID- oder NFC-Transponder, umgangssprachlich Chips genannt, spülmaschinenfest auf dem Porzellan versiegelt.

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Ausstattung & Technik

Alles im Blick

Wo mehrere Spülmaschinen gleichzeitig im Einsatz sind, behält die neue App MielePro@mobile den Überblick. Sie zeigt zum Beispiel an, welche Maschine läuft und ob alle Geräte einwandfrei funktionieren.

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Branchennews | 24.05.2018

Waffelkonzept als Snackidee

Dynamic Professional hat ein spezielles Snackkonzept mit Waffeln erarbeitet. Für die Zubereitung des Teigs werden die Rührbesen des Unternehmens eingesetzt, für das Ausbacken die leistungsstarken Profiwaffeleisen.

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Management & Organisation | 26.04.2018

Neue Strukturen

Unox, Spezialist für Kombidämpfer, strukturiert sein Deutschlandgeschäft neu – und setzt noch stärker als bisher auf den Fachhandel.

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Ausstattung & Technik | 25.05.2018

Elektrischer Pizza-Ofen

Mit der neuen Serie Neapolis ist es Moretti Forni gelungen, elektrische Pizzaöfen speziell für die Herstellung von echter Pizza Neapoletana zu entwickeln. In Deutschland sind die Öfen exklusiv bei NordCap erhältlich.

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Messen & Events | 22.05.2018

Langjährige Partnerschaft

Seit zwei Jahrzehnten unterstützt Convotherm den renommierten Kochwettbewerb Bocuse d’Or. Auch in diesem Jahr ist die Welbilt-Marke wieder als Hauptsponsor dabei.

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Reportage & Interview | 16.05.2018

Mit kurzen Spülgängen zum sauberen Glas

Mehr als 2.000 Feste rund um Wein und Weinerzeuger finden jedes Jahr in ganz Deutschland statt. Für die Winzer bedeutet ein Stand vor Ort große organisatorische Herausforderungen – auch in Sachen Spültechnik.

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Medienlandschaft


Reservierungen

In Köln und Bochum wehren sich Gastronomen gegen nicht wahrgenommene Tischreservierungen. (FOCUS)

Ausbildung

Die Zahl der unbesetzten Ausbildungsplätze ist so hoch wie seit 20 Jahren nicht mehr. (SPIEGEL)

Veltins

2017 blieb Veltins auf Kurs und konnte sich erneut vom strukturbedingt rückläufigen Biermarkt absetzen. (GASTROTEL)

Neues Restaurant

Fußballprofi Patrick Herrmann und Starkoch Anthony Sarpong übernehmen in der Kaiser-Friedrich-Halle in Mönchengladbach. (RP Online)

dialog food&drink

Peter Krauskopf berichtet in seinem Blog Genussbereit über das Fachforum in Bochum. (Genussbereit)

Gastro-Ideen

Gastronom The Duc Ngo im Interview über sein Leben und wie er zum Innovator in der Berliner Gastro-Szene avancierte. (Berliner-Zeitung)

Rettung

Jährlich schließen zahlreiche Gastronomien auf dem Land. Fabian Pätzold hat eine in einem Dorf in Niedersachsen erfolgreich übernommen. (SPIEGEL)

Steuern

Der Staat will gegen Steuerhinterziehungen in der Gastronomie vorgehen. (WirtschaftsWoche)

Acrylamid

Ab sofort müssen Restaurants und Imbisse neue EU-Richtlinien zu Acrylamid einhalten. (SPIEGEL ONLINE)

Gourmettempel

Das Wochenmagazin Stern stellt auf seinem Online-Auftritt die teuersten Restaurant der Welt vor und zeigt die elf besten deutschen Restaurant und ihre Chefs. (STERN)

Convenience

Lange waren vorgefertigte Speisen in der Gastronomie verpönt. Es spricht jedoch einiges für den Einsatz von Convenience-Produkten. (FAZ)

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Messen & Events | 03.03.2018

Hotspot Intergastra

Erfolgreiche Messetage verzeichnete die Intergastra Anfang Februar in Stuttgart. Auch die Aussteller zeigten sich überzeugt. Was sie im Rahmen der Messe präsentierten, können Sie in unserer Fotostrecke nachlesen.

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Reportage & Interview | 26.01.2018

Mit innovativen Produkten auf Wachstumskurs

Seit über acht Jahrzehnten fertigt FEUMA in Thüringen Universalküchenmaschinen für die Großküche bis hin zum Sternerestaurant.

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Ausstattung & Technik | 03.04.2018

Trend Individualität

Küchen sind einzigartig und individuell speziell – genau wie ihre Benutzer. Da die Räumlichkeiten genau wie der Koch ihre ganz eigenen Vorgaben geben, müssen individuelle Herdanlagen und -blöcke her.

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Reportage & Interview | 16.03.2018

Entzerrtes Produzieren in der Profiküche

„Qualität, Sympathie, Herzlichkeit und Wertschätzung“ sind zentrale Elemente, mit denen der Hersteller Eloma wirbt. Ein Interview mit Geschäftsführer Mark Joseph Müller.

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Neue Gebietsverkaufsleiter

Chromonorm hat mit Frank Vogt und Andreas Walther zwei neue Gebietsverkaufsleiter im Außendienst.

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Neuer Berater Süd-West bei Krefft

Seit dem 1. Mai ist Dirk Häcker als Produkt- und Projektberater für die Gebietsbearbeitung Süd-West bei Krefft Großküchentechnik verantwortlich.

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Menschen & Karrieren

Neuer Fachberater bei Winterhalter

Seit Anfang Februar verstärkt Vincenzo Capilluto das Team von Winterhalter. Als Fachberater Spültechnik ist er in der Region Nord-West tätig.

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Neuer Geschäftsführer bei Convotherm

Reine Wasner ist ab sofort Geschäftsführer bei Convotherm und übernimmt somit die Produktverantwortung am Eglfinger Standort.

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„Für uns ist 2018 ein Strategiejahr“

Ein Interview mit Stefan Ackermann über sein Unternehmen Ackermann Spülmaschinen

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Mit innovativen Produkten auf Wachstumskurs

Seit über acht Jahrzehnten fertigt FEUMA in Thüringen Universalküchenmaschinen.

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Die Siebträger-Champions

Wenn es um Kaffeezubereitung geht, kommt man an Astoria nicht vorbei.

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Reportage & Interview

Unersättlich in puncto Qualität

Die Alte Mühle setzte bei ihrem Küchenumbau auf KEK.

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