Welbilt Fitkitchen Compact
Ausstattung & Technik

Innovative Lösung

Für Shops und Filialen ohne Küche und Fachpersonal stellt Welbilt das smarte Konzept Fitkitchen Compact vor. Es basiert auf der Kombination haltbarer Gourmet-Convenience von bewährten Welbilt Food-Partnern und der sekundenschnellen Zubereitung im Merrychef High-Speed Ofen.

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Martin Ubl MKN
Messen & Events

Internorga: Küchentechnik im Fokus

Die Küche als Herzstück gastronomischer Konzepte: Welche Trends und Innovationen, smarte Lösungen und Geräte hier den Weg in die Zukunft weisen, präsentieren mehr als 200 Unternehmen im Ausstellungsbereich „Küchentechnik und -ausstattung“ auf der Internorga vom 14. bis 18. März 2025. Zudem zieht erstmals der Next Chef Award in den Ausstellungsbereich.

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Rewe Convotherm
Ausstattung & Technik

Effizienz, Qualität und Profitabilität

Convotherm will mit der KI-basierten ConvoSense-Technologie das Retail-Geschäft revolutionieren. Convotherm ConvoSense ist die Lösung für aktuelle Herausforderungen: Mit den im Einsatz befindlichen Geräten setzt das Unternehmen aus Eglfing neue Maßstäbe in Sachen Effizienz und Profitoptimierung.

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Markus Paschmann und Dr. Wolfgang Schmidberger
Branchennews | 28.11.2024

Innovator des Jahres 2024

Mit dem iHexagon hat es Rational geschafft, gleich im Jahr der Einführung zum „Innovator des Jahres 2024“ gewählt zu werden. Vergeben wird die Auszeichnung vom Informationsnetzwerk „Die Deutsche Wirtschaft“ und ist einer der größten Preise der deutschen Wirtschaft. 24 namhafte Persönlichkeiten aus Wirtschaft, Wissenschaft und Medien bewerten die Relevanz der Einreichungen.

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Palux Herd
Management & Organisation | 05.12.2024

Gustatus: Antrag auf Insolvenz in Eigenverwaltung

Nachdem Ende Oktober 2024 private Investoren (Aurona Capital GmbH und Pentapart Beteiligungskapital GmbH) die Mehrheit an der Gustatus Holding GmbH erworben haben, mussten Teile der Gruppe einen Antrag auf Insolvenz in Eigenverwaltung stellen, dem auch durch Beschluss des Amtsgerichts Crailsheim stattgegeben wurde.

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Getränkekühlschrank
Ausstattung & Technik | 21.11.2024

Nachhaltiger und smarter kühlen

Vor einem Jahr begann Saro Gastro-Products mit der Umstellung der E-Geräte im Sortiment auf verbesserte Energieeffizienzklassen. „Unser Vorhaben, unsere Produkte Schritt für Schritt energieeffizienter zu gestalten, wollen wir weiter verfestigen. Mit einigen Produktgruppen ist uns das bereits gut gelungen“, erklärt Pieter Derksen, Geschäftsleitung von Saro-Gastro-Products.

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HOGA Nürnberg Halle
Messen & Events | 19.11.2024

Impulse und Lösungen

Vom 12. bis 14. Januar 2025 findet Bayerns Gastgeber-Messe HOGA in der Messe Nürnberg statt. In vier Hallen präsentieren Aussteller ihre neuesten Angebote und Lösungen für Hotellerie, Gastronomie und Gemeinschaftsverpflegung.

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Medienlandschaft


Neues Format

Die 370Grad will vom 14. bis 17. März 2025 im Empire Riverside Hotel frischen Wind in die Hospitality Branche bringen und der neue Treffpunkt für die Top-Entscheider aus Hotellerie, Gastronomie und Catering werden. Die Gastro Vision wird nach 25 Jahren eingestellt. (gastrotel.de)

Mehr Insolvenzen erwartet

Laut aktuellen Prognosen des Informationsdienstleisters CRIF werden 2024 voraussichtlich 1.190 Insolvenzen in der Gastronomie erwartet. (gastrotel)

HOGA 2025

Vom 12. bis 14. Januar 2025 findet Bayerns Gastgeber-Messe in der Messe Nürnberg statt. Am letzten Messetag steht das Thema Personal und Karriere im Mittelpunkt. (gastrotel)

Leichter Anstieg

Der Umsatz im Gastgewerbe ist im April 2024 gegenüber März 2024 kalender- und saisonbereinigt real (preisbereinigt) um 0,2 Prozent und nominal (nicht preisbereinigt) um 1,3 Prozent gestiegen. Dies geht aus vorläufigen Ergebnissen des Statistischen Bundesamtes (Destatis) hervor. (gastrotel)

KI in der Systemgastronomie

McDonald's hat eine Testphase beendet, Bestellungen mittels Künstlicher Intelligenz aufzunehmen. Auch weiterhin will man auf KI setzen. (tagesschau.de)

Kochhaus eröffnet

Die Elisabeth-Gruppe in Herne und das Katholische Klinikum Bochum haben ihre neue Großküche, das „Kochhaus“, in Betrieb genommen. (waz.de - mit Anmeldung)

Tourismus in Deutschland

Die EM in Deutschland ist gestartet und viele Touristen sind - vor allem in den Austragungsorten - unterwegs. (wiwo.de)

Hoffnung

Knapp einen Monat vor Beginn der Fußball-EM in Deutschland erwarten die meisten gastgewerblichen Betriebe keine oder nur geringe direkte wirtschaftliche Effekte durch das Megaereignis. Mit mehr Gästen und mehr Umsatz durch die EM rechnen allerdings viele Betriebe in den zehn Spielorten. (gastrotel)

 

Homeoffice-Trend

Durch die Corona-Pandemie und den Trend hin zum Homeoffice haben viele Betriebskantinen Gäste verloren. Aber einige verzeichnen auch wieder Gästezuwachs. (Spiegel.de)

Michelin-Sterne 2024

340 Sterne für Deutschland: In Hamburg hat der Guide Michelin seine Sterne für 2024 vergeben. (gastrotel.de)

Online-Arbeitsvertrag

Die Ampel-Koalition will ermöglichen, dass Arbeitgeber Arbeitsverträge künftig nicht mehr in Papierform mit Unterschrift an Mitarbeiter aushändigen müssen. (spiegel.de)

Meistgelesen

Ausstattung & Technik | 03.04.2018

Trend Individualität

Küchen sind einzigartig und individuell speziell – genau wie ihre Benutzer. Da die Räumlichkeiten genau wie der Koch ihre ganz eigenen Vorgaben geben, müssen individuelle Herdanlagen und -blöcke her.

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Reportage & Interview | 30.01.2019

„Wir verkaufen ein Erlebnis“

Tradition seit über 120 Jahren – dafür und insbesondere für seine hochwertigen, designstarken Aufschnittmaschinen steht Berkel. Kontinuierlich ist das Unternehmen gewachsen, der Welt längst ein fester Begriff. Die Trendkompass-Redaktion hat die Firmenzentrale in Oggiona besucht und sprach mit Marketingleiterin Daniela Rana und Verkaufsleiterin Deborah Vanni über Vergangenheit, Gegenwart und Zukunft.

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Ausstattung & Technik | 27.02.2019

Heimat auf dem Tisch

Mit Liebe gekocht und mit Liebe serviert: Nach diesem Motto soll das neue Kahla Professional Konzept Homestyle dafür sorgen, dass sich Restaurant- und Café-Gäste rund um den Globus wie zu Hause fühlen.

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Reportage & Interview | 10.05.2019

5.000 Gläser am Abend

Das Liebesbier in Bayreuth ist eine Kombination aus Craft-Bier-Brauerei und Gastronomie. 5.000 Gläser sind hier am Abend im Umlauf. Dass diese schnell glänzend wieder zur Verfügung stehen – dafür sorgen diverse Maschinen von Meiko.

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Menschen & Karrieren


Michael Stöhr
Menschen & Karrieren

Welbilt: Neuer Gebietsverkaufsleiter

Seit 1. November ist Michael Stöhr neuer Gebietsverkaufsleiter für die Region Ost bei Welbilt. In dieser Position verantwortet er das Vertriebsgebiet Berlin und Brandenburg und fokussiert sich dabei auf die Betreuung und Erweiterung des Kundenstamms in der HoReCa-Branche sowie die Umsetzung strategischer Wachstumspläne.

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Ozan Cicek
Menschen & Karrieren

Neuaufstellung im Cooking-Team

Seit 1. Oktober ist Ozan Cicek für Hobart als Vertriebsleiter Gartechnik / Head of Sales Cooking tätig. Der 41-Jährige hat nach seinem BWL-Studium 13 Jahre in der HoReCa Branche gearbeitet – zuletzt in der Funktion als Geschäftsführer eines Cooking-Equipment Herstellers im Ausland.

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Marc Reichling ist von Hupfer zum Geschäftsführer Vertrieb und Marketing benannt worden
Menschen & Karrieren

Marc Reichling wird Geschäftsführer

Hupfer hat Marc Reichling mit Wirkung ab dem 1. Juli 2024 zum neuen Geschäftsführer Vertrieb und Marketing benannt. In dieser neuen Funktion wird er das Unternehmen weiterhin in den ihm bislang anvertrauten Bereichen strategisch und operativ weiterentwickeln.

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Andreas Glose
Menschen & Karrieren

Neues Aufgabengebiet für Andreas Glose

Seit Anfang August zeichnet Andreas Glose als Leiter der Fachplanerbetreuung bei Cool Compact verantwortlich. Der 47-Jährige ist seit 2011 bei dem baden-württembergischen Unternehmen tätig, anfangs als Gebietsverkaufsleiter West, 2017 übernahm er die Leitung des Key Account Managements.

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Eike Köhler
Menschen & Karrieren

Neuer Hobart-Key Account Manager

Eike Köhler ist seit dem 1. Juni 2024 neuer regionaler Key Account Manager für die Region Nord/Ost bei Hobart.

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