Vtechnik Planung erweitert sein Führungsteam: Olaf Bärmann kommt als neuer Planer und Projektmanager und betreut seit November von Dortmund aus Kunden in Nordrhein-Westfalen und Norddeutschland.
Der Branchenprofi war zuvor bei Maiworm und verantwortete hier mehrere Jahre Großprojekte im Bereich Betriebs- und Hochschulgastronomie. Er begleitete gastronomische Umstellungen auf New Work, Modernisierungen von Campusgastronomien und Verpflegungskonzepte für die öffentliche Hand, etwa beim Bundeskriminalamt oder in Justizvollzugsanstalten.
„Ich freue mich sehr, dass wir mit Olaf Bärmann einen Vollprofi gewinnen konnten, der uns im strategisch-planerischen Bereich verstärkt, gleichzeitig Großküche von der Pike auf gelernt hat“, so vtechnik-Geschäftsführer Peter Adam-Luketic. „Wir stehen vor vielen Herausforderungen in der Branche und brauchen den Weitwinkel, um kreativ und erfolgreich den tiefgreifenden Wandel zu unterstützen. Daher passt Olaf Bärmann perfekt zu uns.“
Für Bärmann beginnt die neue Aufgabe mitten im größten Change der Branche: „Das zeichnet sich schon seit einiger Zeit ab: So wie sich die gastronomische Landschaft derzeit rasant verändert, denken auch Büros wie vtechnik Planung die Zukunft neu“, so Bärmann.
Schließlich laufe das „New Normal“ in Betriebsrestaurants oft auf ein 60:40 hinaus – nicht mehr 100 Prozent Präsenz, sondern nur noch 60 Prozent. Und auch für Mensen gilt offenbar: 70 ist das neue 100 – die Umsätze pendeln sich nicht auf denen von vor 2020 ein. „Damit rücken für uns auch andere Aufgaben in den Fokus: das Umgestalten, Neuordnen und Ergänzen vorhandener Strukturen, um so auch den noch jüngeren Küchen und Gasträumen ein wirtschaftlich-modernes Konzept-Update zu ermöglichen.“
